如何做餃子皮
如果說(shuō)我們想要制作出美味的餃子皮，那么需要大家掌握正確的方法才行，首先選擇用高筋面粉，這樣才可以制作出美味的餃子皮。主要是因?yàn)楦呓蠲娣圩龀傻娘溩悠?huì)更加的勁道一些，同樣也會(huì)更加耐煮，是不容易產(chǎn)生破皮情況的。
同時(shí)大家在制作餃子皮的時(shí)候，我們需要注意方法，首先在原材料上要準(zhǔn)備好。需要我們準(zhǔn)備好材料，然后把清水中加入鹽分，然后把水一次性的加入到面粉中。然后我們攪拌成面團(tuán)之后就可以取出來(lái)，開始用力的進(jìn)行搓揉，等到均勻光滑的時(shí)候就可以了。這時(shí)候我們需要選擇用干凈的濕毛巾蓋住面團(tuán)，醒發(fā)上20分鐘的時(shí)間。然后醒好了之后，就可以繼續(xù)進(jìn)行揉搓，然后等到更加柔軟、更加有韌性的時(shí)候就可以了。等到揉好了之后，我們就可以在面團(tuán)下面鋪上適量的面粉。然后我們就可以用搟面杖去把面團(tuán)搟成面塊。等到搟好了了之后，這時(shí)候需要我們?cè)谏厦婢鶆虻臑⑸弦恍┟娣鄄判小Ｈ缓笾谱鞒鲆粋€(gè)個(gè)圓形的餃子皮之后，在上面撒上些面粉就可以了。
在和餃子面的時(shí)候，可以在其中加入一些雞蛋，同時(shí)我們必須要把雞蛋清過(guò)濾出來(lái)才行，同時(shí)在和面的時(shí)候，一起和進(jìn)去就可以了，這樣的制作出的餃子皮是非常好的，不僅吃起來(lái)更香，同時(shí)也會(huì)更嫩更筋道。
而且我們?cè)谶x擇和餃子面的時(shí)候，大家還試試在餃子面中滴上幾滴香油，這樣做出來(lái)的面條是比較好的，不僅可以讓餃子皮更勁道，還可以讓餃子皮的味道更香甜。的就在和面的時(shí)候還可以試試是用米湯，這樣是可以讓餃子皮的粘性更強(qiáng)，同時(shí)還可以避免產(chǎn)生破皮的情況產(chǎn)生。
彩色餃子皮怎么做
吃餃子的時(shí)候，很多人對(duì)于彩色餃子是非常喜愛的，而在制作的時(shí)候*重要的就是制作出彩色的餃子皮才行，而一般來(lái)說(shuō)彩色餃子皮用的顏色，都是屬于*基本的三種了，我們準(zhǔn)備好菠菜、紫甘藍(lán)以及胡蘿卜，當(dāng)然了我們也可以試試其他的方法，我們可以準(zhǔn)備好甜椒、紅心火龍果或者是南瓜，都是不錯(cuò)的選擇。
首先我們需要把菠菜洗凈，然后用開水焯熟之后，就可以用攪拌機(jī)榨汁，經(jīng)過(guò)過(guò)濾之后就可以備用了。然后我們?cè)侔炎细仕{(lán)洗凈，撕成小塊，之后在其中加入適量的水，等到攪拌機(jī)榨汁之后就可以過(guò)濾備用了。同時(shí)胡蘿卜也是需要我們我們洗凈去皮的，切成薄片或者絲之后在其中加入適量的水，然后把攪拌機(jī)榨汁，過(guò)濾之后就可以備用了。
之后就可以把榨好的汁分別的加入到面粉中，和成面團(tuán)之后，然后壓成我們需要的厚度，這樣就可以了。
餃子皮用冷水還是熱水
在制作餃子皮的時(shí)候需要注意，我們要用冷水和面才行，同時(shí)在加水的時(shí)候，我們一定要用筷子攪著加，這樣可用讓水加的跟家均勻，同時(shí)也會(huì)容易人能夠我們把握好加時(shí)的量，然后一般來(lái)說(shuō)，在攪到只剩一點(diǎn)干面的時(shí)候，我們就不要選擇加水了，之后我們繼續(xù)用手去揉面，揉成一團(tuán)的時(shí)候就可以密封，放置上十幾分鐘再選擇揉上一會(huì)就可以了。
想要制作出美味的餃子，實(shí)際上餃子皮和餃子餡都是不能少的，所以說(shuō)我們需要掌握正確的方法才行，上面介紹了制作餃子皮的方法，能夠發(fā)現(xiàn)餃子皮的做法還是比較簡(jiǎn)單的，我們掌握方法，這樣才可以讓餃子制作的更加美味。