涼拌薺菜怎么做比較好吃
**種：涼拌薺菜的做法
1、我們首先將薺菜的雜質盡數(shù)去除了，再將它放入清水中洗凈，隨后放入鹽水中浸泡，再用清水進行清洗。
2、隨后將鍋中放入適量的水，大火煮開，等水沸騰了，就可以將薺菜放入水中進行焯燙，等薺菜的顏色變得更加翠綠了，就可以將之撈出了。
3、接著將薺菜放入涼水中進行冷卻，等溫度降下來了，就將它切成細末，備用。
4、時候將熟的豆腐干直接切細絲備用。
5、接著將胡蘿卜切絲備用。
6、*后將所有的食材全部放在一起，還要撒入適量的食鹽、芝麻粉、味精、白糖、香油等等的調味，等攪拌均勻了就可以吃了。
這道菜的**與作用：薺菜中的維生素很豐富，從而可以養(yǎng)顏美容，延緩皮膚的衰竭，其中的粗纖維，還能促進食物的消化，增強我們的食欲。豆腐干中的蛋白質十分豐富，而且蛋白質屬于優(yōu)質的，很容易被人體吸收，那么就可以促進人體的***。胡蘿卜中的胡蘿卜素可以**夜盲癥，保護我們的視力。
第二種：涼拌薺菜的做法
1、我們首先需要購買新鮮的薺菜，隨后將它的雜質去除掉，將它仔細清洗干凈。
2、接著將薺菜放入開水中進行焯燙，隨后將它放入冷水中冷卻，再將之撈出切絲備用。
3、這時將五香粉、蔥花撒在上面。食鹽撒在旁邊。
4、這個時候，就可以熱鍋了，并倒入適量的油，等油熱了，就將油倒入薺菜上面，直接攪拌均勻。
5、*后再加入一點點陳醋，提升它的香味。這個時候，再將之攪拌均勻就可以吃了。
這道菜的**與作用：薺菜獨特的香味可以促進我們的食欲，改善食欲不振。
第三種：涼拌薺菜的做法
1、首先將薺菜的老葉子全部摘除掉，再將它放入清水中好好的清洗，隨后放入開水中進行焯燙，等顏色變得更綠了，就可以將之撈進冷水中冷卻。
2、等溫度冷卻好了之后就可以將其切絲備用。
3、接著將胡蘿卜洗凈，切絲備用。
4、香干也是如此，將之切絲備用。
5、這時候就可以進行調味了，放入適量的香油、陳醋、食鹽、大蒜等等。
6、*后將它們攪拌均勻就可以吃了。
這道菜的**與作用：胡蘿卜中的胡蘿卜素可以提高眼睛的感光能力，從而很好的**夜盲癥。
本文提及了三種涼拌薺菜的做法，大家都已經學會了吧。大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。每種做法，它都有自己的營養(yǎng)價值。