牛肝菌是什么
牛肝菌生活在**，能夠食用，除了少數(shù)的品種含有**之外，大部分都是可以吃的。牛肝菌主要分為白牛肝菌，黃牛肝菌和黑牛肝菌這三種。一般來說，白牛肝菌的味道，比較鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高，在世界范圍內(nèi)都是非常出名的。吃起來非常的可口，受到很多人的歡迎，在我國云南等地區(qū)都有種植。
牛肝菌的做法
牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，是一種非常珍貴的食材，所以在制作的時(shí)候是非常講究的。今天我們就來看一看牛肝菌應(yīng)該如何做吧。
意大利牛肝菌蘑菇湯
首先準(zhǔn)備適量的牛肝菌，香菇，雙孢菇，橄欖油和大蒜。把準(zhǔn)備好的牛肝菌放在冷水里面浸泡20分鐘，然后備用。往鍋中加入適量的油，用中火加熱之后放入適量的雙孢菇，香菇，大蒜和鹽攪拌均勻之后煮五分鐘，再把泡在冷水里的牛肝菌用濾紙過濾掉，牛肝菌的液體去掉表面的殘?jiān)蟊Ａ粢后w，把牛肝菌的液體倒入鍋中，和其他食材一起煮，*后放入高湯煮沸之后用小火燉20分鐘就可以了。
油泡牛肝菌
首先準(zhǔn)備適量的牛肝菌，花椒和柿子椒，把牛肝菌放在水中浸泡，再晾干水備用。往鍋中倒適量的油，等到油變熱之后放入花椒和辣椒進(jìn)行爆香，把已經(jīng)晾好的牛肝菌放在油鍋中炸香就可以了。
牛肝菌燉烏雞
首先準(zhǔn)備適量的牛肝菌，烏雞，糖，胡椒粉，雞精，把烏雞切塊兒之后在熱水中燙一下，把牛肝菌浸泡之后控干水分，把姜洗干凈之后切成片備用。往干凈的鍋中加入適量的水，再放入切好的姜片，烏雞，牛肝菌，用大火燒開，然后用小火燉45分鐘左右的時(shí)間就可以了，出鍋之前加入適量的調(diào)味料。
牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值
牛肝菌當(dāng)中的蛋白質(zhì)和碳水化合物都是非常豐富的，除此之外還含有多種維生素和鈣元素，磷元素和鐵元素。牛肝菌是一種**的菌種，它的香味比較獨(dú)特，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，能夠有效地抵抗和****，起到強(qiáng)身健體的作用，對于患有***的人來說，吃牛肝菌更是非常不錯的。
牛肝菌的**與作用
牛肝菌當(dāng)中的維生素，蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物都非常的豐富。作為一種食材，牛肝菌的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能夠清熱**，還能夠去除風(fēng)寒，不僅僅如此，吃牛肝菌還能夠舒筋**，從中醫(yī)的角度上來說，牛肝菌的用途也是多樣的，而且有感覺還能夠有效的**婦科**。
牛肝菌還有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，對于那些經(jīng)常腿腳疼痛，****的人來說，能夠起到很好的**作用，而且吃牛肝菌還能夠有效的抗擊流感**，還能夠**感冒，能夠有效地增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫能力。除此之外，牛肝菌還有非常高的藥用價(jià)值。
牛肝菌不能和什么一起食用
牛肝菌不能和鵪鶉肉一起吃。為什么這么說呢?因?yàn)榕８尉绻往g鶉肉一起吃，會使面部長黑斑，對我們的皮膚是非常不好的，尤其是對于女性來說，千萬不能夠把牛肝菌和鵪鶉肉一起吃。第二點(diǎn)就是牛肝菌不能夠和河蟹一起吃，因?yàn)榕８尉?dāng)中含有維生素d，河蟹當(dāng)中也含有維生素d，如果一起吃，會使我們身體中的維生素d含量非常的高，這就會導(dǎo)致鈣質(zhì)的增加，如果經(jīng)常把兩種食物搭配在一起食用，會引起**。牛肝菌也不能夠和番茄一起吃，因?yàn)闀茐念惡}卜素，大大的降低營養(yǎng)價(jià)值，而且當(dāng)中含有非常豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，如果和類胡蘿卜素的番茄一起吃的話，會破壞類胡蘿卜素，降低番茄的營養(yǎng)價(jià)值。
牛肝菌的食用禁忌
**或者是拉肚子的人不要吃牛肝菌，會加重癥狀，而且牛肝菌當(dāng)中的魔牛肝菌是有毒的，吃了之后可能會導(dǎo)致嘔吐，腹瀉和痙攣。但是如果煮沸之后**會因?yàn)楦邷囟纸?，所以吃牛肝菌一定要煮熟了再吃?/p>
牛肝菌的選購方法
我們在購買牛肝菌的時(shí)候應(yīng)該如何挑選呢?首先可以看菌腳的軟硬程度，我們一般來說，購買牛肝菌的時(shí)候要挑選那些菌腳比較硬的牛肝菌，因?yàn)榫_比較硬的牛肝菌質(zhì)量是比較好的，而且非常的新鮮，它的營養(yǎng)價(jià)值相對來說也比較高，也有流失很少。另外，要辨別牛肝菌有沒有泡過水，如果它的菌腳是黑色的，那么就可以判斷牛肝菌是用水泡過的。
孕婦能吃牛肝菌嗎
牛肝菌的味道非常的鮮美，吃起來很可口，營養(yǎng)價(jià)值也很高，非常受到喜愛。而且孕婦是很容易貧血的，隨著肚子中寶寶的不斷成長，孕婦需要的鐵元素越來越多，所以孕婦是可以吃牛肝菌的，吃牛肝菌還能夠起到**的作用。
以上就是已經(jīng)有關(guān)牛肝菌的小知識，相信看完了這篇文章，你對牛肝菌的了解，一定比之前要更加的深入了，那么我們可以試著買一些牛肝菌回家嘗試著做蘑菇湯，吃起來非常的美味，而且還能夠補(bǔ)充多種營養(yǎng)，但是要注意吃牛肝菌的時(shí)候一定要避開它的飲食禁忌。