紅菜苔是什么
紅菜苔，小名“蕓菜苔”，葉子顏色紫紅，花朵金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)，而且還說(shuō)他是湖北地區(qū)拿來(lái)進(jìn)貢給**的蔬菜，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)很大，好處多多，所以人們就拿它來(lái)給**進(jìn)貢，深受**的喜愛(ài)，所以就把它它封為了“金殿玉菜”。
紅菜苔怎么吃
下面我就來(lái)介紹一下他可以怎么吃。
炒紅菜苔
先把紅菜苔洗干凈去掉老葉和花，因?yàn)樗娜~子老的話吃起來(lái)的口感不太好，所以把它去掉*好，再把跟莖肥大，強(qiáng)壯的把它從中間切開來(lái)，這樣會(huì)比較快入味，而其他比較小的就直接切成一段一段的就可以了。再把把紅辣椒洗一下，挖掉里面的辣椒籽，把紅辣椒切成條，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎，放著備用。
然后把鍋洗干凈，倒油，燒到大概七分熱這樣，把大蒜籽小火煸出香味，再把把紅菜苔的粗莖先放下去轉(zhuǎn)大火爆炒。炒到莖變色再放余下的紅菜苔放進(jìn)去也是大火炒，不用太長(zhǎng)時(shí)間，他一變色就差不多熟了，接著把紅椒放進(jìn)去，放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)淀粉水把它到進(jìn)去一起大火炒一分鐘。*后放少量雞粉拌均勻。然后關(guān)火鏟進(jìn)盤子里，灑上一些蔥花，或者香菜，就可以吃了。
海米云耳炒紫苔
材料：紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
先把紫苔洗凈切成段，蔥，姜切末，云耳洗干凈摘成小塊，海米拿冷水把它泡發(fā)，鮮筍切片，把全部材料都準(zhǔn)備好，接著把鍋刷干凈，開火倒油，下海米炒香，香味出來(lái)后就放入蔥姜末、紫苔下去翻炒，然后調(diào)完味就放入云耳、筍片下去炒，*后淋香油就可以出鍋了。
紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
上面我們介紹了紅菜苔的做法，這里就來(lái)介紹一下紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅菜苔富含鈣、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。這些都是我們?nèi)梭w所需要的基本的成分，有一句話叫做“百菜不如白菜”，這就說(shuō)明了白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而紅菜苔的維生素卻比大白小白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，維生素都要高，而且吃起來(lái)的口感也是很不錯(cuò)的，由此可見，紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的地位高過(guò)于白菜了，而且紅菜苔中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素我們都很了解的了，他經(jīng)過(guò)我們?nèi)梭w的肝臟，他是會(huì)在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，讓他們分解了，而其中有一半就分為了維生素A，它可以補(bǔ)肝明目，**夜盲癥。有夜盲癥是因?yàn)槿鄙倬S生素A，所以適當(dāng)?shù)某砸彩呛芎玫囊粋€(gè)選擇，他也可以**散瘀，通腸胃，止血，可以用于婦女因?yàn)樯a(chǎn)完瘀血**的**，還對(duì)吐血，痢疾便血、**有很好的效果，這些都有著很好的**效果，而且還富含豐富的膳食纖維，是個(gè)很好的選擇。
紅菜苔的適宜人群
紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，那么他的適宜人群都是很普遍的，他是一般人群都可以食用的，不過(guò)他有一些不能吃的人群，有腸胃炎，痢疾，消化性潰瘍，呼吸系統(tǒng)疾，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)都不能吃紅菜苔，因?yàn)榧t菜苔的營(yíng)養(yǎng)是很多，但是他里面有些營(yíng)養(yǎng)一碰到這些**的**，就會(huì)把好的變成壞的，所以注意了。
孕婦可以吃紅菜苔嗎
在懷孕期間，媽媽們都需要大量的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充自己和寶寶的營(yíng)養(yǎng)，紅菜苔就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含很多維生素和微量無(wú)素，還有**散瘀、止血利腸道的**，但是呢，在懷孕期間吃這個(gè)的話是不怎么好的，對(duì)寶寶和媽媽們都很不好，所以媽媽們?cè)趹言械臅r(shí)候就不要多吃了?；蛘?好就不要吃了。
紅菜苔的花可以吃嗎
紅菜苔分為葉子和花，葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大，而花朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很大的，他是可以吃的，紅菜苔具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。在煮的時(shí)候就建議先把它拿水泡一泡，大概泡十五分鐘，把一些臟東西泡出來(lái)，然后在進(jìn)行烹煮就可以了。
紅菜苔苦的可以吃嗎
有一些紅菜苔是苦的，因?yàn)樗情L(zhǎng)的有點(diǎn)老了，就有點(diǎn)苦了，但是他是可以吃的到，而且拿下去清炒，或者跟臘肉一起炒，那個(gè)味道是極其好的，先將紅菜苔折斷成4厘米長(zhǎng)，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干，臘肉切成3、4厘米長(zhǎng)，大約0.3厘米厚的片，然后把鍋放在旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍微炒一下，炒出味道，就放入臘肉爆炒1分鐘，接著用漏勺撈出，再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，就可以起鍋了，而且小孩也愛(ài)吃。
紅菜苔的食用禁忌
紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)多，但是他也有食用禁忌的人們，就好像有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，呼吸系統(tǒng)**的這些都不能吃，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)也是不能吃的，所以晚注意了，還有在吃之前先給他泡一下水，把里面的垃圾讓他泡出來(lái)。
看完這里，你對(duì)紅菜苔還有什么疑問(wèn)嗎，紅菜苔味甘，但是是不會(huì)影響他的口感的，而且營(yíng)養(yǎng)很多，很適合家里的小孩們吃。