海蜇絲是什么

那么我們新買回來的海蜇應(yīng)該怎么處理也是講究的。

1、把袋裝的海蟄皮放到清水里浸泡，假如是袋裝即食的泡一個(gè)小時(shí)就可以了。假如不是就要泡的久一些，一般要一天的時(shí)間。

2、泡好的海蟄以嘗起來不澀不咸為準(zhǔn)。沒有切絲的可以切成兩公分寬，5公分長(zhǎng)左右的絲，然后再放到清水里洗洗。

3、預(yù)備一小盆60度左右的熱水，以手能放進(jìn)去但接著不得不縮回來為好，把海蟄絲放進(jìn)去，這時(shí)海蟄絲會(huì)縮小，假如看縮的厲害有原來的一半長(zhǎng)了就趕緊加點(diǎn)涼水，切記。

4、配菜比較好的是黃瓜或者青椒、黃瓜，切成絲(比例上黃瓜絲是海蟄絲的兩倍多點(diǎn))放到小盆里，然后把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面，再切1-2棵香菜成末(*好用香菜的芯~)放到海蟄絲上。青椒(辣的)切絲量與海蟄絲相當(dāng)或者多點(diǎn).其他手續(xù)同黃瓜。

5、現(xiàn)在盆子里有海蟄絲、黃瓜或青椒絲、香菜末，假如是配黃瓜，你就要加上蒜泥(要保證有辣味)，然后你就可以在上面放少許鹽、少許味精、少許香油、少許糖，一些好醋。(醋要多點(diǎn))，而且放的順序不要亂了。

這里特別注意一下，海蜇絲不能有開水燙會(huì)融化的！直接有冷水泡幾個(gè)小時(shí)搓搓就好了，用熱水燙過以后就不爽口了。海蜇絲之前先用滾開水先把海蜇絲沖泡一下，而且味道鮮美爽口，經(jīng)過這樣浸泡的海蜇絲不僅不會(huì)縮，然后再把海蜇絲迅速放進(jìn)涼開水里浸泡一些時(shí)間，再?zèng)]有澀味。

海蜇營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱**，化痰軟堅(jiān)、降壓消腫，多食用海蜇有助于***，**動(dòng)脈硬化，清熱化痰，**氣管炎、**、胃潰瘍、******，**腫瘤，特別在口感上也是很棒的，夏天的時(shí)候，在家制作一盤涼拌海蜇絲，老少皆宜，趕快學(xué)起來，為家人做上一道美味佳肴。