細香蔥(細香蔥和大蔥的區(qū)別是什么)
發(fā)布時間：2021-08-21 12:00:29
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1、我們常見的蔥是有大小之分的，北方是以大蔥為主，多是用于煎炒烹炸，以山東大蔥為例：皮厚葉肥，有的長有一米、重達兩三斤，其豪壯氣勢從“雞腿蔥”、“大梧桐”的名稱上也可見一斑。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海參等等，大蔥像一個常入廳堂的大家閨秀，在菜單上頻頻登場。
2、而在南方多產細香蔥，又叫香蔥，這與山東大蔥對應，廣州的小玉蔥頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。香蔥則像小家**、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條，一般都是生食或拌涼菜用。民間有“香蔥蘸醬，越吃越壯”的說法。
營養(yǎng)**
1、營養(yǎng)上來講，香蔥含有的蛋白質。礦物質和胡蘿卜是含量是很高的，每100克中，香蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，香蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60微克。
2、大蔥和香蔥都是含有豐富的蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化**，這種物質一方面是可以很好的除腥增香、刺激消化液分泌，讓我們食欲大增，同時也是含有的辣素是有較強的殺菌**，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是**風寒感冒的一劑中藥。
以上就是為大家介紹的關于香蔥和大蔥的區(qū)別了，它們之間確實是存在著一些區(qū)別的，在形體和營養(yǎng)方面都是有著不同之處，淡更多的是相同的，是有著相同的**，對身體都是有好處的，大家是可以根據(jù)自己的需要來選擇食用的。
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