扁豆燜面的做法一:
原料:扁豆500克,機壓切面400克,五花肉50克,生抽3大勺,鹽8克,清水適量,蒜6粒
做法:
1、熱鍋涼油下入五花肉,翻炒至變色。
2、放入扁豆翻炒均勻后放入適量生抽和鹽。
3、翻炒均勻后放入清水,沒過扁豆即可。
4、水開后燉3分鐘后將湯倒入一個碗里備用,鍋中留底湯。
5、將切面均勻的鋪在扁豆上,一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過面條冒出來,這樣可以燜得更透,然后蓋上蓋子。關鍵的時刻到了,如何判斷湯水快要沒了呢,那就是靜靜的聽,如果聽到刺刺的聲音就是湯已經(jīng)快沒了。
6、將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入,再蓋上蓋子接著燜,反復幾次,直到湯水被用完。
7、將蒜碎倒入鍋中,關火,用筷子挑著把面和菜拌勻就可以吃啦。
扁豆是含有豐富的蛋白質、纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和**、酪氨酸酶等,我們食用是可以很好的健脾、和中、**、化濕、消暑的。
扁豆燜面的做法二:
原料:干蒸面350克,五花肉片100克,扁豆250克,大蒜末25克,蔥花20克,姜末10克,醬油15克
1、鍋中放少許底油,先煸炒五花肉片,把五花肉煸透后放入蔥姜炒香。
2、蔥姜爆出香味后下入四季豆煸炒,把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3、然后烹入醬油炒勻,再倒入適量蠔油炒勻。
4、鍋中注入適量清水下入面條。
面食是可以很好的補充碳水化合物的,經(jīng)常食用扁豆也是可以很好的**脾虛兼濕,急性胃腸炎、****、暑熱**頭昏、惡心是有緩解的作用。
以上就是為大家介紹的關于扁豆燜面的制作方法了,我們在制作的時候也是可以加入一些我們喜歡的食材的,每個人和地方都是有自己的飲食特色的,所以有了地域風味的扁豆燜面是會更加的獨特和營養(yǎng)美味的,我們趕快一起來做著吃一吃吧。