左宗棠雞是什么地方的菜(左宗棠雞是哪個地方的菜)
發(fā)布時間：2021-08-20 11:09:04
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左宗棠雞是哪個地方的菜
左宗棠雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。
左宗棠雞的營養(yǎng)價值
雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。辣椒是老百姓餐桌上*常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、**、血管性**等癥狀。雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量**，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防**感染。左宗棠雞對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、**疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用?？?***及其他慢性**。可以使呼吸道暢通，用以**咳嗽、感冒。
左宗棠雞的做法
1.雞腿去骨后攤開，去掉大塊脂肪和雞皮，肉厚的地方要劈開，盡量做到厚薄均勻。然后再切成條狀。
2.腌制雞腿肉：肉里加入1茶匙的醬油、番茄醬少許、全蛋液少許、太**少許，抓勻，做下**。
3.鍋子加入油，燒到170度以上。一條條雞腿肉放進去，炸至8-9成熟，起鍋前10秒放入辣椒。
4.另起一個鍋子，放入少許紅油，放入一點點辣豆瓣和蒜片，炒出香味。加入2湯匙的水，醬油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙，再加入1/2茶匙的糖。
5.等汁慢慢收干，放入炸好的肉和辣椒，翻炒幾下，讓肉都裹上汁。出鍋前加入醋、米酒一丁點提味。還有*后可以加入蔥段。
左宗棠雞的歷史典故
1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍***梁序昭連續(xù)三天設宴款待，并請彭長貴掌廚。第三天時，為讓客人換換口味，廚師靈機一動將雞肉切成大塊，先炸到金黃半焦狀，再下醬汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品嘗后詢問菜名，彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。
上面給大家介紹的就是左宗棠雞的制作方法和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在大家應該也知道要怎么做左宗棠雞了，左宗棠雞的營養(yǎng)價值是很高的，大家在日常的生活里面可以經常的給自己做一下，給自己補充足夠的營養(yǎng)，今天就給大家介紹到這里了，希望可以給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
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