花雕雞是什么菜系(花雕雞是哪個地方的菜)

花雕雞是哪個地方的菜

很多人覺得它是北方地區(qū)的一道菜，其實(shí)不是，它是正宗、傳統(tǒng)的粵菜，在浙江一帶非常有名;在廣州也很出名，很多酒店都會有。它一般都是用砂鍋?zhàn)龅模诟泻芎?，一直都很受歡迎。它的味道很獨(dú)特，也十分鮮美。

在南方，這道菜很常見。因?yàn)槟戏饺吮容^少吃辣，所以它是不辣的?；ǖ窬?，又叫黃酒，是傳統(tǒng)一個很有特色的酒。是用非常好的糯米和小麥做的，加上浙江地區(qū)很清的湖水，風(fēng)味非常獨(dú)特，也很有營養(yǎng)，里面有很多營養(yǎng)成分，比如氨基酸等。它非常醇厚，很甘甜，浙江一帶的人都喜歡喝，度數(shù)也不是很高，很柔和。根據(jù)年份，它又分為不同的花雕酒，有一些比較年輕，年份越久，酒就越貴。

花雕雞的做法

它主要是用一些花雕酒反復(fù)地燜。這樣做出來后，它的肉非常鮮，也很滑，味道很濃。首先，挑一個雞，*好是老母雞，它的味道會更好;花雕酒大概一百克左右，蜂蜜30克，耗油、味精等。

首先，把一只雞洗好，再放入鍋中，瀝干水分;在它的表面涂一層蠔油，再涂點(diǎn)蜂蜜。剛開始做的時候，*好用大火燒開，把豬的肥肉放在*底下，慢慢等它出油之后，將整只雞放在上面，再轉(zhuǎn)小火;等雞腿開始熟之后，再將一些姜蔥撒在上面，用大火煮開就可以了。

它的做法是比較復(fù)雜的，一般等水煮開之后，再熄火，降溫后再重新燒開，這樣反反復(fù)復(fù)八次左右;再把雞反過來，燜十分鐘，然后拿出雞里面的蔥、蒜，就可以吃了。

它的營養(yǎng)非常豐富，有很多蛋白質(zhì)和維生素，對人體是很好的。但感冒、發(fā)燒，或有***，比較肥胖的人*好不要吃或少吃。平時有**的人，或有***的人也不要經(jīng)常吃。

看了這么多，相信大家對花雕雞的很多知識，做法等有了很多了解，會不會很心動，很想吃呢?如果還不是非常了解它的步驟，就分享、收藏起來吧。有空就做來吃，不管在重要的節(jié)日還是平時，都可以做，它對身體都是很好的。