東北酸菜的做法
對(duì)東北酸菜來說，如果我們想要制作美味的，那么首先需要準(zhǔn)備好容器才行，選擇用塑料桶，壇子，缸，甕實(shí)際上都是可以的，不過我們一定不能去使用鐵制或者說鋁制的容器，主要是因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中，這時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生乳酸了，這樣就會(huì)導(dǎo)致容器腐蝕的情況產(chǎn)生。
首先我們需要把白菜去老幫，然后放在容器中，同時(shí)我們需要盡量把所有的空間全部都擠滿才行。
大家需要在其中加滿涼開水，然后我們在其中加上一點(diǎn)鹽，然后選擇用石頭壓上，這樣才可以防止白菜漂起的情況產(chǎn)生，之后我們不能讓白菜露出水面，而且一定要讓白菜在腌漬過程中。暴露在空氣里是容易產(chǎn)生腐爛的情況，同時(shí)我們要把桶口用塑料膜去封好，這樣才可以讓空氣隔絕了。然后放置在10-20度的溫度下，然后等20天以上的時(shí)間，而且因?yàn)闇囟仍礁?，那么發(fā)酵的時(shí)間就越短了。
怎樣腌酸菜不爛又好吃
想要讓酸菜的味道好，需要我們學(xué)會(huì)腌制的方法才行，首先需要我們摘掉大白菜外面的枯**的葉子，然后我們切掉白菜底部凸起的根。然后我們把缸刷干凈。之后我們再在缸底撒上幾把大粒鹽，然后我們再把大白菜放到鍋中，需要我們先放根部，然后再把整棵的白菜放下去，然后我們轉(zhuǎn)一下就可以拿出來了，這時(shí)候白菜的葉子是有點(diǎn)軟、稍微變色的。然后我們把燙過的大白菜放在一邊去晾著，一般來說晾上一兩個(gè)小時(shí)，等到菜晾涼了就可以了。然后我們把大白菜擺放在缸中，而且一定要一棵一層的轉(zhuǎn)圈擺好才行，這樣才可以讓酸菜更美味。
東北酸菜的營養(yǎng)價(jià)值
吃東北酸菜對(duì)我們健康是有好處的，首先東北酸菜中是有大量的膳食纖維存在的，這樣是可以起到促進(jìn)腸胃消化的**，同時(shí)對(duì)我們的腸道健康來說，實(shí)際上也是非常有好處的。同時(shí)吃東北酸菜的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，在東北酸菜中是含有大量的維生素A，維生素C，維生素E存在的，同時(shí)東北酸菜中是有大量的鈣，鉀，鈉，鎂，磷，硒等微量元素存在的，這些對(duì)人體來說是有意義的。
在東北酸菜中實(shí)際上是有豐富的活性乳酸菌存在的，這樣是可以起到**腸道中**菌生長的**產(chǎn)生，而且這樣還可以幫助我們減弱**菌在我們腸道產(chǎn)毒的作用，所以說吃東北酸菜就可以有很不錯(cuò)的促進(jìn)消化的**，這樣對(duì)我們防止**、防止****、降低***等情況，實(shí)際上都是有意義的。
東北酸菜的吃法
吃東北酸菜的時(shí)候方法還是非常多的，手向我們需要準(zhǔn)備好細(xì)粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克。
首先我們要把酸菜、粉絲泡發(fā)備用，然后我們再把酸菜、粉絲和胡椒全部都放到鍋中，然后我們再倒入高湯，浸過菜料之后，等到燒開之后就可以用中火燉15分鐘，然后在13分鐘的時(shí)候，我們再放入蔥絲，*后放入鹽、味精就可以了。
東北酸菜的熱量
對(duì)東北酸菜來說，實(shí)際上這是熱量比較低的一種食物，因?yàn)闁|北酸菜吃起來的味道好，同時(shí)是可以起到促進(jìn)腸胃健康的**，其中的膳食纖維很豐富，同時(shí)還可以吃東北酸菜來幫助我們促進(jìn)腸胃，所以吃東北酸菜是可以幫助我們促進(jìn)減肥的。
吃酸菜的注意事項(xiàng)
吃酸菜的時(shí)候是有一定注意事項(xiàng)存在的，我們不能因?yàn)樗岵宋兜篮镁碗S意的多吃了。如果說我們過量的吃酸菜，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)刺激胃酸分泌增多的情況產(chǎn)生，同時(shí)還會(huì)因此而引起胃酸過多的情況產(chǎn)生，同時(shí)還會(huì)因此而導(dǎo)致消化性潰瘍的情況產(chǎn)生。
如果我們過量的食用酸菜，這樣還能起到促進(jìn)尿路結(jié)石形成的**產(chǎn)生。如果我們過多的去食用酸菜，這時(shí)候就人易產(chǎn)生亞***中毒的情況產(chǎn)生了。
哪些人不能吃酸菜
吃酸菜很不錯(cuò)，是開胃的好選擇，但是吃酸菜的時(shí)候也有禁忌人群，首先對(duì)**的病人來說是不建議吃酸菜的。主要是因?yàn)樗岵说暮}量是非常高的，所以對(duì)**的**來說，酸菜是應(yīng)該避免吃的，這是屬于含鹽量非常高的一種食物。
同時(shí)還要注意的就是孕婦了，也是不宜吃酸菜的。主要是因?yàn)樗岵酥惺怯衼?**存在的，吃了之后對(duì)寶寶健康沒有好處。
大家吃酸菜的時(shí)候還要注意，對(duì)于存在有胃部**的人群來說，酸菜是應(yīng)該避免吃的，因?yàn)樗岵说拇碳ば院軓?qiáng)，所以說存在消化性潰瘍的**，酸菜是應(yīng)該盡量少吃的。
上面給大家介紹了有關(guān)東北酸菜的情況，東北酸菜是非常美味的一種食物，我們可以用東北酸菜來烹飪出各種的美味食物，而上面介紹了東北酸菜的一些情況，我們?nèi)绻梢园褨|北酸菜制作好，這樣不僅味道好，對(duì)人體健康也有好處。