紅燒雞爪的做法
首先將買來的雞爪的指甲都剁掉，然后將雞爪清洗干凈，再放到水里煮一會(huì)兒大概煮十分鐘左右，撈出來留以備用。再在鍋里加入適量的食用油，將花椒放到鍋里炸一會(huì)兒，直到炸出香味，再將花椒去掉，再在鍋里加入白糖，開小火，讓白糖慢慢化開，然后再將雞爪放到鍋里，這里需要注意的是雞爪上的水分一定要去掉，否則非常容易飛濺。然后再在鍋里加入醬油炒一下，讓雞爪充分上色，在鍋里加入適量的清水，姜片、大料，辣椒，橘子皮以及食鹽，雞精，用大火燒開，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉即可。
做紅燒雞爪注意事項(xiàng)
上面給大家介紹了紅燒雞爪的做法，下面再給大家介紹一下做紅燒雞爪的時(shí)候所要注意的一些事項(xiàng)?？赡艽蠹以谧黾t燒雞爪的時(shí)候，覺得zui困難的就是如何去掉雞爪本身的土腥味兒，以及如何處理。他們來給大家介紹一下這些問題。
首先在清洗的時(shí)候，由于雞爪本身都具有一股土腥味兒，所以如果想要減少這種土腥味就對(duì)雞爪進(jìn)行漂洗，不過要注意的是在漂洗的過程中，zui好將用小刀將雞爪掌心黃色的繭疤去掉，并且將雞爪上殘留的黃色的部分褪去，這是非常重要的。漂洗完畢之后要進(jìn)行浸泡處理，再浸泡的時(shí)候zui好加入適量的蔥姜和料酒，浸泡大約三四個(gè)小時(shí)就可以有效的去除雞爪本身的土腥味。另外在做紅燒雞爪的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌拙疲@樣也可以非常有效的去掉雞爪的土腥味，而且白酒還能夠配合其他的一些調(diào)味料，能夠讓做出的紅燒雞反而更加的醇香，要注意的是在做紅燒雞爪的時(shí)候，生粉水的量不要加太多，否則會(huì)影響口感。將鳳爪清洗干凈后瀝水，然后鳳爪干爽之后將鳳爪翻過來，沿著掌心的位置切一刀，這樣就會(huì)切斷連接在此處的筋，筋斷了之后再放在鍋里炒，雞爪受熱就會(huì)受熱變直，就不會(huì)回縮了。
孕婦能吃紅燒雞爪嗎
上面介紹了紅燒鳳爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以看出紅燒鳳爪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，對(duì)我們的身體有非常多的功效和作用，那么孕婦可以吃紅燒雞爪嗎，下面給大家介紹一下。
事實(shí)上孕婦是完全可以吃紅燒雞爪的，紅燒雞爪可以幫助孕婦補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助孕婦美容養(yǎng)顏，不過要注意的是孕婦吃雞爪的時(shí)候zui好做的比較清淡一些。
紅燒雞爪吃多了好嗎
上面給大家介紹了很多紅燒雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么紅燒雞爪吃多了好嗎?下面來給大家介紹一下，有的人會(huì)認(rèn)為紅燒雞爪由于含有非常豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效和作用，所以可以多吃一些，就能夠幫助我們變得比較紅潤(rùn)。事實(shí)上這種說法是錯(cuò)誤的，盡管紅燒雞爪中有非常豐富的膠原蛋白，但是雞爪中同時(shí)也含有非常多的蛋白質(zhì)和脂肪，如果吃太多的話是很容易引起肥胖癥的，另外紅燒雞爪中也缺乏非常多的營(yíng)養(yǎng)素，比如鈣、鐵，胡蘿卜素等。吃太多的紅燒雞爪，就會(huì)影響我們對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，從而導(dǎo)致我們體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)不均衡的狀況，綜上所述，紅燒雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，但是建議大家適量的吃，不要吃太多。
上面給大家介紹了很多關(guān)于紅燒雞爪的相關(guān)的知識(shí)，相信大家對(duì)于紅燒雞爪都有了一定的了解，事實(shí)上，紅燒雞爪不僅吃起來非常好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，對(duì)于我們的身體就有非常多的功效和作用，大家平時(shí)在家可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>