海參可以炒嗎
可以炒。
海參是一種海洋棘皮生物，以其味道鮮美，營養(yǎng)價值高而聞名，它的食用方法有很多，因個人口味不同，所以食用方法也不相同，炒制也是其中的一種比較常見的食用方法，只是在炒的時候要注意不要炒得過久，以免營養(yǎng)成分流失，導(dǎo)致食用價值降低。
青椒炒海參
材料：海參2只，青椒5個，紅椒1個、豬肉、食用油、食鹽、料酒、生抽、香油各適量。
操作步驟：
1、海參處理干凈，洗凈切成條狀備用。
2、青椒、紅椒切圈，豬肉切小塊。
3、鍋中放油加熱，放入青椒圈、紅椒圈翻炒至八成熟，放少量的食鹽拌勻，裝盤。
4、炒鍋洗凈放油加熱，放入豬肉塊爆炒。
5、然后放入海參、料酒、生抽和食鹽翻炒均勻，加熱3分鐘。
6、海參燒出濃湯后，將青椒圈和紅椒圈倒入，快速翻炒均勻，放入香油即可出鍋。
雙耳炒海參
主料：海參200克，干木耳、銀耳各20克。
輔料：香醋、醬油、食鹽、雞精、蔥段、姜片、植物油各適量。
做法：
1、海參處理干凈，用清水清洗干凈，用高壓鍋煮10分鐘，撈出泡在清水中。
2、干木耳、銀耳泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。
3、炒鍋中置油燒熱，爆香蔥段、姜片。
4、將海參、木耳、銀耳一起下鍋翻炒3分鐘左右。
5、然后調(diào)入香醋、醬油、食鹽，翻炒至主料熟后調(diào)入雞精，即可出鍋。
胡蘿卜炒海參
主料：海參(水浸) 600克，豬肥瘦肉70克，胡蘿卜1根，鹽、味精、雞粉、胡椒粉、姜5克，香菜、蔥、香油，生抽、蔥油、高湯各適量。
具體做法：
1、海參去泥沙，洗凈，然后用開水氽透，控干水分備用。
2、豬肥瘦肉切成丁，胡蘿卜洗凈，切丁，氽熟。
3、香菜切段，蔥、姜均切末。
4、鍋內(nèi)放蔥油，將豬肉煸炒至變色，加蔥末、姜末和生抽炒勻。
5、然后加少許高湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調(diào)味，倒入海參，用慢火煨透。
6、*后加入胡蘿卜，少量鹽、香油及香菜段炒熟出鍋。