生吃白蘿卜
大家都知道，民間素有“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上市，郎中下市”的說法，但是霜降后的蘿卜，格外甜、格外營養(yǎng)。
因?yàn)樗狄院?，蘿卜啟動(dòng)“抗寒”反應(yīng)，蘿卜所含的淀粉，在淀粉酶的催化下，水解變成麥芽糖，麥芽糖再經(jīng)轉(zhuǎn)換，變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水。所以，蘿卜就變甜了，同時(shí)營養(yǎng)成分也鎖住了。白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之**。
白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機(jī)體增強(qiáng)***。白蘿卜有增進(jìn)食欲、幫助消化、**化痰、除燥生津的作用，還有抗**、**的作用。體質(zhì)較為虛弱的孩子和老人，在這個(gè)時(shí)候很容易著涼感冒，吃白蘿卜正好，不僅可以補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲、幫助消化，對(duì)胃脘脹滿、咳嗽多痰、**氣喘和****等**有改善**。白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既**，又促大腸運(yùn)動(dòng)，因?yàn)椤胺闻c大腸相表里”。
生吃白蘿卜的好處
1.豐富的維生素C
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的**和抵**癥。據(jù)悉，生蘿卜中含有的維生素C是雪梨中的十倍左右。
2.抗腫瘤
研究發(fā)現(xiàn)，生蘿卜中含有一種抗腫瘤的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的**各種**細(xì)胞的生成，常見的有**食道癌等等。
蘿卜中含有大量的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的阻止亞*酸胺合成**物質(zhì)。專家建議，日常生活中應(yīng)該多吃蘿卜，特別是一些老年人等身體比較虛弱的人群。
3.促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
生蘿卜中含有大量的纖維素，多吃生蘿卜能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸胃快速的消化食物，并且能夠減少糞便在我們體內(nèi)的停留時(shí)間，排出體內(nèi)的有毒物質(zhì)，這樣不僅能夠有效的促進(jìn)身體消化、體內(nèi)的新陳代謝，同時(shí)也能夠降低我們患有結(jié)**的可能。
蘿卜中還含有大量的芥子油，這種物質(zhì)能夠有效的幫助體內(nèi)的一些廢棄物、有毒物質(zhì)排出體外。
4.提高身體抵抗力
生蘿卜中含有大量的木質(zhì)素，這種物質(zhì)能夠令我們身體中的吞噬細(xì)胞活力提高兩三倍，這樣身體的抗病能力就可以得到*大限度的提高，身體患病的可能性自然就降低了。
蘿卜中還含有維生素A，這種物質(zhì)能夠有效的幫助身體提高***，在對(duì)于**上皮細(xì)胞癌變有著重要的作用。
5.養(yǎng)顏美容
蘿卜中含有大量的維生素和各種營養(yǎng)素，能夠有效的加快身體中的血液循環(huán)和新城代謝，令我們的肌膚保持紅潤(rùn)有光澤。也可以在每天的早晨空腹的時(shí)候喝一杯蘿卜汁，這樣不僅能夠美白皮膚同時(shí)還能夠有效的去除雀斑和暗沉。
6.**、降糖
蘿卜中含有大量的降糖、**的物質(zhì)，例如懈皮素、山標(biāo)酚等等，能夠有效的增加動(dòng)脈中的血液流量，起到強(qiáng)心、降壓的作用，非常適合*****和*****等食用。
哪些人不適合生吃白蘿卜
生蘿卜雖然可以做成別有風(fēng)味的小吃，但是并不是所有人都能毫無禁忌地食用生蘿卜哦。下面我們來看看哪些人不能吃生蘿卜吧！
1、氣虛者不能吃生蘿卜。為什么？因?yàn)橛捎谌梭w的元?dú)獠蛔銜?huì)導(dǎo)致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等，這樣氣虛的人更應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)氣和**，而白蘿卜屬于涼性食品，而且還有**的**，氣虛者吃白蘿卜會(huì)耗氣散氣，加重氣虛癥狀。
2、陽虛型**者不宜吃白蘿卜。要知道，陽虛的人會(huì)經(jīng)常覺得四肢不溫，經(jīng)常有腰膝酸冷的現(xiàn)象。盡管白蘿卜能健胃消食，**散瘀，但并不適合陽虛類型的****，吃了可能會(huì)導(dǎo)致加重癥狀。
3、腹瀉者不能吃白蘿卜。白蘿卜因具有**和通氣的作用，可以幫助消化，但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話，千萬要慎吃白蘿卜，避免加重病情和癥狀。
4、正在吃中藥的人不宜吃生蘿卜。白蘿卜可以化痰和**，會(huì)導(dǎo)致吃進(jìn)人體的中藥快速被消化和加快代謝掉，會(huì)影響到中藥的**。
白蘿卜的吃法
白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，提醒一下，平時(shí)不愛吃涼性食物，或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
1.蘿卜的頂部
到3~5厘米處水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道**。不宜生吃。
2.蘿卜中段含糖量較多
甜度較大，質(zhì)地脆嫩，這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感*好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
3.蘿卜中段以下到尾部
含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法，可減少其辛辣味。