紅薯發(fā)芽了還能吃嗎(
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎 )
發(fā)布時間：2021-08-05 14:03:09
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紅薯發(fā)芽了還能吃嗎
我們都知道土豆發(fā)芽后會產生劇毒物質“龍葵素”，龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痹作用，對血細胞有溶血作用，并能引起腦水腫充血等癥。
但是紅薯發(fā)芽了并不會產生劇毒物質，只要將發(fā)芽的地方切去，還是可以吃的，只是紅薯的口感會大打折扣，營養(yǎng)價值也會有所丟失。
紅薯怎么保存不發(fā)芽
想要紅薯不發(fā)芽，保存時間久一點，在選購紅薯的時候應該盡量選擇表皮完整的。保存紅薯的溫度控制在12°C左右，存儲環(huán)境宜干燥、陰涼、通風處為宜，盡量避免陽光直射，以防止紅薯水分過多的蒸發(fā)，影響食用的口感。
紅薯出現(xiàn)黑斑還能吃嗎
紅薯如果保存的好，放個個把月是沒有問題的。但是如果發(fā)現(xiàn)家里的紅薯發(fā)霉變黑了就不能食用了，很可能是得了黑斑。黑斑病菌排出的**，含有番薯*和番薯*醇，會使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟損傷較大。
這種**經水煮火烤，其生物活性都很難被破壞。食用后多在二十四小時內出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，還發(fā)高燒、**、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至**。
吃紅薯注意事項
紅薯忌生吃，或者半生不熟的吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感。
腸胃不好，****的人不宜多吃紅薯。
紅薯不要香蕉、白酒、螃蟹、柿子以及西紅柿等食物同吃。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。
紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。
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