香椿芽炒雞蛋香椿芽用焯水嗎
需要焯水。
香椿芽炒雞蛋主要是由香椿芽和雞蛋制成的，其中香椿芽中含有一定的xiao酸鹽以及亞xiao酸鹽物質(zhì)，不進行焯水很難將其處理干凈，進入人體之后容易加重人體腸胃負(fù)擔(dān)。
一般需要提前將香椿芽進行焯水，將其置于沸水中焯水2-3分鐘之后，拿出來過一篇冷水，切好再與雞蛋翻炒比較好。
香椿芽炒雞蛋的功效
1、中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
2、香椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，與雞蛋一起炒著吃，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
3、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。
4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能;雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等成分物質(zhì)，兩者一起炒吃具有一定美容養(yǎng)顏等作用。
香椿芽炒雞蛋過夜能吃嗎
不能。
香椿炒雞蛋中，雞蛋通常是不隔夜吃的，隔夜的雞蛋容易滋生細(xì)菌以及微生物，對人體的健康造成威脅。
其次香椿中本身就含有一定的亞xiao酸鹽，隔夜之后會導(dǎo)致其中的亞xiao酸鹽含量更高，食用之后更容易對人體造成危害，所以香椿芽炒雞蛋是不建議隔夜吃的。
香椿芽炒雞蛋有毒是真的嗎
無毒。
香椿味苦性平，其中含有大量的維生素、纖維素等成分物質(zhì)，適量食用具有一定補虛固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛等作用;而雞蛋味甘性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對人體的健康具有好處，這兩者食物之間并沒有相克的地方，一起食用是沒有毒的，并不需要太擔(dān)心。