河蚌可以吃嗎
河蚌是可以吃的,而且河蚌的營養(yǎng)是很豐富的,食用河蚌能很好的幫助清熱**和**明目,經常食用的話可以讓皮膚變得有光澤和有彈性。
河蚌肉里面含有非常豐富的蛋白質,能夠很好的維持身體的鉀鈉平衡,對于消除水腫和提高身體***有很好的作用和**,而且經常食用能夠緩解貧血,降低血壓;
河蚌里面也是含有豐富的磷元素,能夠促進身體的發(fā)育成長,幫助修復**組織,給的身體提供能量,讓身體更加有活力,幫助調節(jié)身體酸堿平衡,含有豐富的鈣質,促進骨骼的健康發(fā)育。
新鮮的河蚌怎么處理
清水養(yǎng)
將河蚌買回來之后,是要先在清水里面進行養(yǎng),可以在水里面放入適量的鹽,先養(yǎng)2、3天,這樣可以使得河蚌將沙都吐盡了,這樣制作出來的味道是會更加的鮮美。
剖開取肉
將河蚌養(yǎng)好之后,用清水洗干凈了,然后將河蚌打開了,將蚌肉取出來。
剔肉
將蚌肉灰**的鰓和泥腸去掉了,將腸子里面青色的東西都去掉了,一定是要將這些都去掉了。
清洗蚌肉
將上面剔好的肉用食鹽進行揉搓,然后將粘液洗干凈了,然后用清水洗干凈了,可以用指頭將將腐質都刮掉了,并且用清水洗干凈了。
吃河蚌要注意什么
在清理河蚌肉的時候,一定是要去掉河蚌的胃和腸道,然后清洗干凈了,將肉里面的***和有害物質都去掉了。
在烹飪的時候,一定是要做熟了,這樣可以將里面的***都殺死了,而且在制作的時候盡可能不要多次的加入鹽或者其他調料,因為這樣是會影響到蚌肉的口感。
而且要注意河蚌是屬于酸性的食物,所以在吃的時候一定是要選擇一些堿性的食物來中和一下,這樣也是可以讓蚌肉里面的營養(yǎng)更好的被的身體所吸收。
河蚌怎么做好吃
韭菜苔炒蚌肉
食材:河蚌肉,韭菜苔,油,食鹽,白砂糖,醬油等;
做法:
1、將蚌肉先處理干凈了,然后就是在開水里面焯一下,撈出來之后,再用溫水洗干凈了。
2、將韭菜洗干凈了,然后切成小段,將植物油加入到炒鍋里面,等到炒熱之后,將肉放入進行翻炒。
3、稍微翻炒一會就是加入鹽進行調味,然后就是將白砂糖和醬油加入進行翻炒,然后就是加入韭菜。
4、炒均勻之后就是蓋上鍋蓋進行煮,煮大約1分鐘左右,*后就是加入一些包尾油,然后就是可以出鍋了。
爆炒河蚌
材料:蚌肉、干紅辣椒數只、姜、青蒜桿子、紫蘇葉、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油
做法:
1、先將蚌肉切成大片,然后就是將姜、鹽、料酒加入,腌制10分鐘左右。
2、將青蒜切成顆粒,然后將蠔油和淀粉水都調成芡汁。
3、將鍋里面油燒熱之后,放入干紅辣椒煸出香味,用剩下的油將蚌肉進行爆炒,然后將青蒜和干紅椒倒入進行翻炒,加入少量的醬油,上色,然后就是將芡汁淋入,進行充分的攪拌,撒上一些紫蘇葉就可以食用了。