醪糟是怎么做出來的
1.準(zhǔn)備一些江米,清洗干凈以后用一些水浸泡24個小時,用手碾壓可以輕松碾碎就證明可以了。
2.然后再放到蒸鍋中,把它蒸熟放到手覺得溫?zé)峋涂梢园烟鹁魄胚M去充分?jǐn)嚢杈鶆?,然后就把它倒進帶有蓋子的容器當(dāng)中。
3.準(zhǔn)備一個礦泉水瓶,在下半部位扎一些小孔,插到糯米飯里面,再預(yù)留一些甜酒曲,和溫開水搭配在一起,溶解放到米飯的中間,起到發(fā)酵作用。
4.把它蓋好蓋子,放到30度左右的環(huán)境中保存24個小時就可以聞到酒的香味,開始慢慢地出酒,如果溫度比較高,把它放到冷藏室里面保存。
5.慢慢的發(fā)酵,糯米飯的體積就會慢慢的長大,瓶子會慢慢地向上浮,只要蓋好蓋子,用一個比較重的物體壓著就可以了。
6.等到酒被取出來,糯米飯逐漸也會收小,口感變得越來越差,等到米酒取出來以后放到瓶子里面。
7.然后再放到冷藏室里面保存,就要在一個禮拜之內(nèi)把它全部都吃完,這樣才能保證它的口感更好。
醪糟怎么吃效果好
直接吃
開瓶以后直接吃,可以直接的感受到糯米的醇香。
做成冷飲或者熱飲
把醪糟稀釋以后加入自己想要添加的,比如珍珠丸子,桂花之類的,夏天直接放入冰箱做冷飲,清爽,解暑,冬天煮沸做熱飲,喝了以后胃里暖暖的。
稀釋后的醪糟加入雞蛋,攪拌,做冷飲熱飲都好喝。
酒釀圓子
燒一鍋水,先放入湯圓或者糯米丸子,等湯圓或者糯米丸子熟了再放入醪糟,因為湯圓或者糯米丸子都沒那么快熟,先放醪糟,醪糟就會吃起來很老,然后像碎渣渣的米飯一樣難以入口。
吃火鍋的時候加點糯米酒進去,有種甘甜醇香的感覺,入口沒那么油膩,煮菜的時候,也可以加點糯米酒,去去腥味。
醪糟吃了有什么好處
1.醪糟里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常多,對于******,**,****,腰酸背痛等癥狀有著很好的改善作用,一般都是把它加熱以后來喝。
2.醪糟還可以讓血液循環(huán)的速度變得更快,讓新陳代謝有所提高,舒筋活絡(luò),**養(yǎng)顏以及強壯身體,延年益壽的作用是非常強的,適當(dāng)?shù)暮纫恍苍氵€可以解決跌打損傷,******,****,腰背酸痛,食欲下降,心跳速度加快,月經(jīng)周期不規(guī)律,延續(xù)損傷以及貧血問題,**也非常不錯。
3.制作肉食的時候也可以加入一些醪糟,能夠讓肉的芳香味道變得更濃,太陽的味道變得更好,醪糟還可以達到去除膳味以及去除腥味作用,在制作菜肴的時候就可以加入一些醪糟,讓食物的味道變得更加鮮美。