生蠔怎么清洗( 活的生蠔怎么打開(kāi)清洗)

活的生蠔怎么打開(kāi)清洗

生蠔一般不需要讓其吐泥沙。

清洗生蠔時(shí)，*好戴**手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后，把水倒掉，加一些面粉，與生蠔拌勻，目的是讓面粉吸走生蠔的粘物。接下來(lái)，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再?zèng)_洗幾遍即可。如果生蠔表示還有粘物，那就表示這些生蠔還沒(méi)有徹底的清洗干凈，這時(shí)候我們就需要再用一些清水好好的清洗生蠔，只有將生蠔清洗干凈了才能夠食。

生蠔肉怎么清洗才干凈

如果買(mǎi)的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。另外，有些朋友比較喜歡食用生蠔干，生蠔干也是需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑垂ぷ鞯模挥凶龊们逑垂ぷ?，才能夠吃到美味的生蠔干。先把生蠔干放在溶?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/xiaosuda/" target="_blank">小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了

生蠔怎么打開(kāi)*方便

1、首先要清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈;

2、然后要找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來(lái)說(shuō)，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷;

3、在打開(kāi)生蠔后，用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來(lái);

4、將打開(kāi)的生蠔在浸泡過(guò)檸檬的水中稍浸一下，然后就可以裝盤(pán)了。

生蠔和蛤蜊的區(qū)別

外觀區(qū)別

蛤蜊殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，近腹面為黃褐色，腹面邊緣常有一極狹的黑色環(huán)帶。貝殼 內(nèi)面為灰白色，側(cè)齒發(fā)達(dá)，均成片狀。外韌帶小，淡**，內(nèi)韌帶極發(fā)達(dá)。生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。而生蠔的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;個(gè)頭較大頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑，但在陽(yáng)光下會(huì)呈現(xiàn)彩色花紋，兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。

味道區(qū)別

蛤蜊肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下**鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能**中老年人慢性病。生蠔是所有食物中含鋅*豐富的，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，所以被譽(yù)為**圣物，鮮美非常，帶有淡淡的海水腥味。