什么月餅好吃(
月餅有什么餡的)
發(fā)布時間：2021-08-02 11:52:49
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月餅有什么餡的
常見的月餅類型有：廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、蘇式月餅、潮式月餅等。
不同的月餅，代表了不同地區(qū)的飲食習(xí)慣，這些月餅包裹了生活中大部分可以制成餡料的食物，繼承和弘揚了中國傳統(tǒng)文化，也傳承了中秋節(jié)的飲食文化，影響深遠(yuǎn)。
廣式月餅餡
廣式月餅餡主要有：蓮蓉餡料、豆沙餡料、五仁餡料、水果餡料、叉燒餡料等。
廣式月餅原產(chǎn)廣州，現(xiàn)廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產(chǎn)，廣式月餅以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成，其主要特點是：重油、皮薄、餡料多。
京式月餅餡
京式月餅餡主要有：堅果、青紅絲、桂花、冰糖等，是綜合性較強的月餅口味。
京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松，其特點是：外形精美、皮薄酥軟、層次分明。
蘇式月餅餡
蘇式月餅餡主要有：清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等。
蘇式月餅分甜、咸或烤、烙兩類，甜月餅的制作工藝以烤為主，咸月餅以烙為主，各有特色，可以滿足不同人群的口味和需求，蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成，其特點是：皮層酥松、色澤美觀、肥而不膩、口感酥脆。
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