油炸食品的危害(
油炸食品的危害 )
發(fā)布時間：2021-08-02 10:29:56
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脂肪高、熱量高
油炸會把低脂肪的主食、蔬菜統(tǒng)統(tǒng)改造成脂肪含量＞20%的高脂肪高熱量食物。經(jīng)常吃油炸食物，長胖指日可待。
損失維生素
維生素B1幾乎全軍覆沒，而維生素C、維生素A、維生素K、番茄紅素，還有魚里面的ω-3脂肪酸，在油炸之后都會大打折扣。
產(chǎn)生**物
一方面，油脂持續(xù)受熱，會產(chǎn)生一些**物，其中*有名的當(dāng)屬苯并芘，會增加**、**的風(fēng)險。
另一方面，油炸的高溫，還會讓食物本身也產(chǎn)生**物，比如****。
油炸食品可能含鋁
食品安全監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，街邊賣的油炸食品中，大多含有過量的鋁。為了讓口感更酥脆，油炸食品時幾乎都要添加明礬（**鋁鉀）和小蘇打。吃得越多，鋁攝入也會越多。
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