煮牛奶加糖好不好(
牛奶放紅糖可以喝嗎)
發(fā)布時間：2021-08-02 10:08:50
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牛奶放紅糖可以喝嗎
煮牛奶的時候不能加紅糖，主要是因為紅糖中含有一定的**，再和牛奶結(jié)合后會將牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝膠或者沉淀，從而導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)損傷。
煮牛奶要注意什么
1、煮牛奶的時候要隔水加熱，且用旺火煮沸后關(guān)火差不多燜煮10秒鐘作用再開火熬煮，這樣反復(fù)三四次后即可，能很好的保證牛奶的營養(yǎng)成分外，也能將牛奶中的有害**殺死。
2、如果在煮牛奶的時候要加糖的話，要先將牛奶熬煮好后放涼再加糖。
3、煮牛奶的時候要旺火熬煮，如果是小火慢煮會導(dǎo)致牛奶中的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭受氧化破壞，從而大大降低牛奶的營養(yǎng)價值。
4、煮牛奶雖然要用旺火熬煮，但是不宜長時間的大火熬煮，這樣會導(dǎo)致牛奶中呈現(xiàn)膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒發(fā)生變化，分解成乳酸，從而也會減少少量的**，導(dǎo)致牛奶變酸，會讓牛奶從顏色、味道都會改變，營養(yǎng)價值會受損。
5、牛奶中含有磷**成分，這種成分會在高溫下轉(zhuǎn)化成磷**陳建下來，如果長期大火熬煮會直接影響牛奶的質(zhì)量。
6、煮牛奶的時候*好不要加糖，因為牛奶中的賴氨酸和果糖物質(zhì)會在高溫的狀態(tài)下形成一種有毒物質(zhì)果糖賴氨酸，這種物質(zhì)不能被人體吸收，且還會給人體健康造成危害，飲用后會出現(xiàn)腸胃不適的現(xiàn)象。
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