高梁米怎么做好吃
高粱米中主要富含淀粉,此外還有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,粗纖維,鈣,磷,鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,用來做粥做飯,口感略顯粗糙,但是用來磨成面粉做成點(diǎn)心吃,則細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)很多,有健脾益胃,充饑養(yǎng)身的作用。常見的吃法有以下一些。
材料:高梁米150克,甘蔗汁100克。
做法:
1.將高粱米清洗干凈,用清水浸泡1-2小時(shí)備用。
2.鍋中加適量清水,煮沸,下入高梁米,繼續(xù)煮沸片刻。
3.再倒入甘蔗汁,轉(zhuǎn)小火熬煮至高梁米熟即成。
好處:**生津,健脾養(yǎng)肝,適宜于氣郁者食用調(diào)理。
高梁米糊
材料:高粱米80克,冰糖20克。
做法:
1.高粱米淘洗干凈,用清水浸泡8-10小時(shí)。
2.將泡好的高梁米倒入豆?jié){機(jī)中,加水至上下水位線之間,按米糊鍵煮至豆?jié){機(jī)提示米糊做好。
3.加入適量冰糖,攪拌至冰糖融化即可食用。
好處:高粱米富含的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),達(dá)到消食化積,和胃溫中的**,對(duì)腸胃有一定的補(bǔ)益作用。
材料:面粉300克,高梁米面,紫米面各100克,酵母5克。
做法:
1.取200克面粉備用,剩下的面粉和高粱米,紫米混合,淋入一半酵母水,揉成面團(tuán),發(fā)酵1小時(shí)。
2.將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形面片,疊放在一起,卷成圓筒狀,切成大小均勻的饅頭生坯。
3.將切好的饅頭生坯放入蒸籠中蒸熟即可。
好處:高梁紫米饅頭中含有豐富的粗纖維,經(jīng)過發(fā)酵后要更長(zhǎng)時(shí)間才能消化,因此更給人以飽腹感,有利于控制飲食。