雞肉可以燉板栗嗎
在食物營養(yǎng)成分上,雞肉性平,主要含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養(yǎng)成分;而板栗性溫,主要含有豐富的淀粉、糖分,一定量的蛋白質、不飽和脂肪酸,纖維素,以及不少的維生素C,鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質,兩者在營養(yǎng)成分上均無相克沖突,可搭配同食。
吃板栗燉雞肉有什么好處
1、增強體質
雞肉屬于高蛋白食物,而蛋白質屬于人體所需的營養(yǎng)成分,食用有利于提升自身的抵抗力,加之板栗中還含有鈣、鐵等多種微量元素,有利于促進骨骼健康,因此兩者一起食用可以增強自身體質狀況。
2、均衡營養(yǎng)
板栗中的碳水化合物含量豐富,以及纖維素、維生素和礦物質成分,而雞肉中的蛋白質含量豐富,其中還含有不少的脂肪酸和礦物質,兩者中含有不同的營養(yǎng)素,具有互補作用,一起食用可以均衡營養(yǎng)。
3、健脾養(yǎng)胃
雞肉性平,入脾經,具有不錯的健脾護胃作用,日常食用可以促進脾胃健康,若是與清甜可口的板栗搭配烹飪,菜品營養(yǎng)豐富,不僅可促進食欲,還有助于腸胃消化,營養(yǎng)吸收。
4、保護****
板栗營養(yǎng)豐富,當中含有豐富的維生素A、胡蘿卜素等成分,這些營養(yǎng)成分有利于促進血管壁的彈性;而雞肉中含有的不飽和脂肪酸,有利于降低體內的血脂含量;而兩者中豐富的礦物質可以改善滲透壓,有降低血壓的作用,因此一起食用可以保護****。
板栗燉雞的正宗做法
食材:雞肉、板栗、紅棗、枸杞、姜。
做法:
1、清洗干凈板栗,放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出板栗切開,內皮即隨板栗殼一起脫落。
2、取一半去皮的板栗,小火翻炒,用料理機打成板栗汁備用。
3、煉下雞油,味道會更鮮。
4、將清洗干凈雞塊,倒入鍋內翻炒,加入姜片,炒干水分,直至金黃。
5、倒入砂鍋,加涼水和備用板栗汁開燉,水一定要一次加足。
6、將剩下的板栗倒入砂鍋內,水漲后再加鹽,撇去浮沫,湯色會好看些。
7、湯水漲后,小火慢燉,但小火的程度,燉了好幾個小時。
板栗燉雞湯可以加什么
1、加枸杞
建議在燉煮板栗雞肉、枸杞這三種食物含有的成分都是比較常規(guī)的,并且三者之間沒有什么相克的成分,含有不錯的營養(yǎng)價值,加之,在板栗燉雞中加入枸杞,還可以為人體提供豐富的營養(yǎng),具有**止血、美容養(yǎng)顏、**健脾、增強身體***等作用。
2、紅棗
紅棗性溫味甘,其中含有不少的蛋白質、糖,以及鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2,胡蘿卜素等微量元素,營養(yǎng)十分豐富,與板栗、雞肉一起燉湯食用,具有健脾**的作用,屬于補益之佳品。
在烹飪板栗燉雞的時候,適當加入香菇的,會讓板栗燉雞的湯汁更加鮮香,而且也可以中和營養(yǎng),利于人體對多種營養(yǎng)成分的吸收。另還,可以起到一定****,強腰健體的作用。