氮氣冰淇淋（氮氣冰激淋制作教程）

冒煙冰淇淋步驟：

冰激凌，用生活用水、牛乳、嬰兒奶粉、鮮奶油（或動物油脂）、食用糖等為關鍵原材料混和后，這就是冰激凌的原形，傳統(tǒng)式的冰激凌是放進電冰箱這類的自然環(huán)境開展制冷。

你覺得的冒煙冰淇淋便是把電冰箱換為液態(tài)氮來開展制做，液態(tài)氮解決的東西自然是可以吃的，很身心健康，并且更美味，這類叫分子美食，便是液態(tài)氮解決后的食材稱為分子美食。

冒煙冰淇淋的機器設備比較簡單：

你需要制做冒煙冰淇淋務必要有一個液氮容器，液氮容器又分自增加和沒有工作壓力的，分子美食應用的是沒有工作壓力的。事實上便是你在電視機里見到的那類像個桶，口不大的液氮罐，是如今存干細胞美容用的，由于就儲存而言是儲存液態(tài)氮*長的，由于液態(tài)氮假如不安裝在液氮罐里，是非常容易導致迅速揮發(fā)的，并且非常容易導致**。

液氮罐也是有優(yōu)劣，事實上制作冰淇淋簡易，可是以便控制成本，一定應選****的液氮罐，我原先在意大利學習培訓的分子美食，專業(yè)歸國搞這一分子美食的，在前期挑選液氮罐來制做冒煙冰淇淋和特色美食的情況下，液氮罐的生產廠家我還觸碰和使用過，由于液氮罐表面都噴涂因此表面看不出來優(yōu)劣，僅有從應用和實生物能夠了解他的儲存指數(shù)怎么樣，儲存好，揮發(fā)率就低，你能剩余非常大一筆液態(tài)氮的花費，由于挑選的情況下你沒法了解優(yōu)劣得話，你也就從質保期上選，質保期越長，特性越好，我所掌握的中國的絕大多數(shù)全是質保期1年之內，我的成都市寶船高新科技的，質保期2年，真空泵質保期是8年，她家是給中國干細胞美容庫專業(yè)做液氮容器的，你電視機里看的絕大多數(shù)都會用這個的，干凈也環(huán)境衛(wèi)生，關鍵是品質非常好，買的情況下盡可能選生產廠家買，一個是***，也有便是翻過代理商那一塊，售后服務也可以立即！

制做冒煙冰淇淋的盆：能夠挑選一般的不銹鋼盆，買了的那家是送了超低溫膠手套的，絕大多數(shù)不是送的，因此你一定要再買一雙超低溫膠手套，以便避免**。

*終成形：

將制做好的冰淇淋原料，放進盆里，隨后將液氮罐里的液態(tài)氮倒進盆里，適當?shù)惯M，不必過多，隨后剛開始拌和，如果你覺得拌和情況下早已擁有很大的摩擦阻力，那麼你也就能夠剛開始享受特色美食了。

注：冒煙冰淇淋的口感肯定匹敵哈根達斯，由于液態(tài)氮的超低溫使冰激凌原料可以獲得非常好的溶解至分子結構情況，這也是為什么叫分子美食！