發(fā)熱量：388卡路里（100克）
歸類：速食食品食品
點(diǎn)評(píng)：碳水化合物化合物成分很高的一種特色小吃，磷成分較高，發(fā)熱量也較高，減肥瘦身時(shí)不適合服用。
一個(gè)蛋黃酥的發(fā)熱量多少錢
1個(gè)（大）蛋黃酥（60.0克）233卡路里
1個(gè)（?。┑包S酥（35.0克）136卡路里
科學(xué)研究顯示信息，每100克蛋黃酥就會(huì)有近400卡路里的發(fā)熱量，等同于慢跑一小時(shí)，顯而易見它的發(fā)熱量有多大。在制做蛋黃酥時(shí)，會(huì)采用鮮奶油、細(xì)砂糖、食用油、無鹽黃油等高熱量食物的原料，并且添加的量都不在少數(shù)，因而蛋黃酥才會(huì)出現(xiàn)那么好的口味。
營養(yǎng)專家也說，蛋黃酥平常還是少吃為好，它在其中帶有許多碳水化合物化合物，吃太多非常容易造成血液黏稠度升高和血糖升高。
蛋黃酥的作法
食物：小麥面粉油性皮膚200克，食用油70克，白砂糖10克，水60克上下，小麥面粉油酥餅140克，食用油75克，紅豆餡250克，雞蛋黃20個(gè)，鹽2克。
作法
1.提前準(zhǔn)備原材料。
2.油性皮膚：將原材料放到一起合成光潔的面糊，醒30分鐘，油酥餅：將一碗半小麥面粉添加食用油合成光潔的面糊，醒30分鐘。
3.這一期內(nèi)，把雞蛋黃放到小烤箱180度3_5分鐘，長時(shí)間了怕出油。
4.把雞蛋黃切半，紅豆餡搓圓。預(yù)留。
5.油性皮膚油酥餅各分為等分，油包包著油酥餅，像做包子一樣收邊朝下。
6.紅豆餡包著雞蛋黃，面包包著紅豆餡，像做包子一樣捏好收邊朝下。
7.刷過一層雞蛋液，撒上黑芝麻粉。
8.小烤箱200度，半小時(shí)放涼就可以。
9.還可以先弄一層雞蛋液烤20分鐘拿出來再刷一層雞蛋液撒上黑芝麻粉烤10分鐘。
10.用全部雞蛋黃非常好，無需非割開一半。