雞脯肉木簽肉的做法：
1.將雞脯肉清洗滾刀塊
2.切完的雞脯肉添加生抽醬油，木薯淀粉，黑胡椒，植物油腌漬1個(gè)鐘頭上下
3.腌好的香菇牛肉用木簽串上
4.鍋內(nèi)下油燒至五成熱后放進(jìn)串好的香菇牛肉
5.低火將黑椒雞塊炸至爛熟色調(diào)變?yōu)槌?*
6.炸好的香菇牛肉控油補(bǔ)水撈起來(lái)撒上熟芝麻
7.將白芝麻翻拌后撒上五香粉就可以服用。
做菜方法：
1、香菇牛肉放進(jìn)鍋之后要不斷的用筷子滾動(dòng)，避免黏鍋或是肉炸的不勻稱變糊
2、依據(jù)自己的口感能夠再加一些辣椒面更美味，沒放是由于做給孩子吃的，也還可在腌漬時(shí)再放些食用鹽。
安全性問(wèn)題：
表面金**、口味松脆、***的牙簽肉，歷年來(lái)是中小學(xué)生們鐘愛的零食，它也經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)校園內(nèi)周邊的鹵味店或小賣鋪里。但知道嗎？一些牙簽肉是在臭氣沖天的小作坊里，用病亡雞、豬的肉制成的。
2013年3月31日中午，鄭州金水路公安局社會(huì)治安一大隊(duì)公安**收到群眾檢舉稱，柳林鎮(zhèn)楊金路二村，有做坊往外運(yùn)輸偽劣牙簽肉。
7名公安**中午5時(shí)左右趕來(lái)二村。一棟自建房?jī)?nèi)，堅(jiān)起的一根煙筒已經(jīng)起煙。公安**拉開虛掩的大門口沖進(jìn)來(lái)：一座黑糊糊的火爐燒得旺興，幾位穿靴子的職工都忙著生產(chǎn)加工烤串。200平方米的路面上，放著10好幾個(gè)很臟的大鋁盆，盆中早已發(fā)出臭味的肉用化學(xué)品侵泡著。東面墻腳的路面上，堆積著數(shù)百公斤牙簽肉制成品，與路面上很厚油漬混在一起。
開啟屋子里的大冰柜，一股腐臭味撲面而來(lái)，呈深黑色的肉粒盡收眼底。接著，公安**將自建房?jī)?nèi)全部工作人員帶往公安局接受調(diào)查。據(jù)孟某交待，原材料肉事實(shí)上是他人悄悄送去的病亡雞、豬等。一噸肉再加木薯淀粉、黑色素、木薯淀粉等防腐劑，能生產(chǎn)加工出兩噸制成品。關(guān)鍵遠(yuǎn)銷鄭州市和開封市的快餐店、休閑娛樂(lè)會(huì)所和院校周邊的鹵味店，廠家批發(fā)一斤6元。據(jù)孟某說(shuō)，東區(qū)許多高端休閑娛樂(lè)會(huì)所，也是該黑窩點(diǎn)的“大顧客”。