干的紅薯粉怎么做好吃(干紅薯粉條怎么做好吃)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-28 14:58:38
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紅薯粉絲吃以前需要泡嗎
粉條吃以前能夠泡。一般用溫度50°上下的小水泡比較好,一個(gè)是時(shí)間較短,此外還可以泡開,不然要煮很長期,湯非常容易弄死。
泡粉條*好用溫開水。手放入水中略微一些燙,溫度大約在40℃—50℃上下就可以。一般來說,用溫小水泡20分鐘上下,紅薯粉條就泡好啦。
紅薯粉條材質(zhì)硬實(shí),光用冷水,即使泡上一天也難以泡發(fā)。沒有徹底泡發(fā)的紅薯粉條,不僅吃起來硬邦邦口味不太好,并且放入鍋中會(huì)比較嚴(yán)重吸湯。不但把菜里的料汁都抽掉了,還會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致糊底的不便。除此之外,也不能用開水。很多人想快點(diǎn)兒把紅薯粉條泡發(fā),就果斷立即用開水泡。這樣一來,紅薯粉條內(nèi)部還不等他消化吸收水份,而表層早已變爛變粉了,假如再燒菜,就非常容易爛成粘稠。
紅薯粉絲怎么做好吃
主要材料:粉條、郫縣豆瓣醬。
輔材:辣椒干、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、大骨湯(溫開水也可以),油。
制做流程:
1、把粉條用溫小水泡軟。肉末放入干凈碗內(nèi),添加鹽和冷水翻拌。
2、把冷水倒進(jìn)鍋內(nèi)煮沸,倒進(jìn)粉條,用筷子沿著一個(gè)方位拌和,直到粉條掉色后,就可以防水防火撈起來。
3、把油倒進(jìn)鍋內(nèi)加溫后,放進(jìn)蔥蒜、辣椒干、郫縣豆瓣醬、肉末,把他們炒出香味,隨后再倒進(jìn)粉條一起煸炒。*終添加少量大骨湯(溫開水也可以),煮一小會(huì),添加鹽和雞精就可以上菜。
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