1.肉餡調(diào)料：添加米酒、食用油和白胡椒粉翻拌
2.大白菜清洗切碎，姜去皮切碎，大白菜和生姜沫拌入肉餡攪拌，*終放鹽調(diào)料(早加鹽餡非常容易出水量)
3.把攪好的餡裹成小餛飩，水燒開放進(jìn)小餛飩煮至小餛飩漂起，熄火;放進(jìn)海菜盛入碗內(nèi)，能夠在碗里放進(jìn)一些蔥段。
怎么煮餛飩
1.放一大半鍋水，用火災(zāi)燒開。我的是礦泉水，大伙兒隨便啊。
2.將冷凍或新鮮的小餛飩放進(jìn)開水中，輕輕地放，不必丟啊!開水會(huì)濺出去燙到你!
3.隨后很重要：小餛飩下鍋后要一時(shí)間用勺偷偷推動(dòng)小餛飩。防止小餛飩沾底和互相沾住，這一步忽視了，成效會(huì)令你十分沒胃口!推動(dòng)的姿勢(shì)*好是再次到水再度滾。
4.當(dāng)鍋中的水再度滾的情況下，小餛飩都漂起來了，這時(shí)用盤子盛一點(diǎn)涼水倒進(jìn)鍋內(nèi)，滾翻的水準(zhǔn)息了，再次煮。
5.當(dāng)水再度開水小餛飩所有浮上來了，調(diào)文火再略煮1分鐘就可以起鍋。
6.我喜歡吃干小餛飩，因此撈出來加上鮮生抽吃就可以了，假如你需要放一會(huì)兒再吃*好用色拉油拌一下小餛飩，不然會(huì)互相黏住。
餛飩餡的作法
1.購買新鮮水果，能夠是萵筍，大白菜這些.萵筍要莖，大白菜要幫，小蔥一根，要夠大。
2.新鮮豬肉，牛羊豬都可以.但是，實(shí)際是生豬肉的要胖瘦3：7.肉菜比也是3：7。僅有那樣的才會(huì)美味。
3.肉要碎碎的。菜還要碎碎的，攪拌要向一個(gè)方位，直至看到一切的白肉轉(zhuǎn)變成絮狀就可以。
4.對(duì)于調(diào)料，大多數(shù)自己挑選，味精，芝麻油，香油，五香粉，鹽等適當(dāng)。留意不必放水
1.小麥面粉加冷水、一點(diǎn)堿合成面糊。將一整塊面分紅不跨越二吋厚為之一小塊加干小麥面粉，盡可能搟開，但至必然水平就搟不薄了。
2.這時(shí)候以玉米粉替代小麥面粉，就可搟至隨便需要的薄厚，搟成薄皮，切割成6CM厚為的片。
3.揉面的情況下*好是裝個(gè)生雞蛋在里面，面不必過軟，要比搟面條要薄.搟到適合的情況下把搟面棍從這當(dāng)中抽離出來，用刀子面切割成8厘米寬再把搟面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
4.抽搟面棍前要在表面多撒干小麥面粉，避免黏連。