四喜丸子如何調(diào)醬汁(丸子汁怎么調(diào))
發(fā)布時(shí)間:2021-07-27 16:57:15
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食物調(diào)料:水豆腐、餃子餡、鹽、味精、十三香、蔥、姜片、蒜頭、吉士粉(或是木薯淀粉)、生雞蛋、植物油(食用油或是動(dòng)物油)、生抽醬油、香油、青紅椒、白砂糖。
制作過程:
*先將一塊豆腐裝進(jìn)碗中,再用湯勺把它搗爛,隨后再放進(jìn)等比的餃子餡,再添加適量的姜蒜末,他們多起的**分別是除腥(肉腥和豆腥)和提鮮。
再放進(jìn)少量的鹽、味精、十三香調(diào)料,再打進(jìn)一枚生雞蛋,及其加上適當(dāng)?shù)募糠郏ɑ蚴悄臼淼矸蹃砣〈阌谔岣呙鏉{的黏稠度,再用筷子向著順時(shí)針攪拌均勻,直至能夠?qū)⑷馔枳訄F(tuán)起來才行。
鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)闹参镉?,油燒?成熱時(shí),再將湯圓逐粒挑下鍋中炸,直至將它炸好、炸脆撈起來,半途要用湯勺不斷的促進(jìn),避免煎炸全過程中糊底、或是炸焦,瀝干油脂盛入盤里預(yù)留。
起鍋燒油,油燒后,先放進(jìn)適當(dāng)?shù)氖[段和大蒜,開中下蠟燭他們爆鍋出香氣,再倒進(jìn)少量的香油、生抽醬油、青小辣椒段,及其1勺的冷水煮沸,燒丸子的汁液就調(diào)好了,口味是不是細(xì)嫩多“汁”,此流程非常的關(guān)鍵。
冷水煮沸后,再放進(jìn)少量的鹽、味精、白砂糖調(diào)料,再把炸好的肉丸子倒進(jìn)鍋中煸炒勻稱,煮上3-5分鐘后就可以進(jìn)味,起鍋前再淋入適當(dāng)?shù)乃矸酃窜汀?/p>
生豬肉豆腐丸子制做進(jìn)行,口味外酥里嫩,越嚼越有滋味,它比清燉獅子座的塊頭小,一口吞一顆,吃起來分外的舒服,起鍋后沒十多分鐘便會(huì)被小孩搶空!
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