怎樣搟出好點(diǎn)的餃皮
盆中擺好小麥面粉，少量開水添加，邊添加，邊和面
揉好后，置放20分鐘，醒它
把它捏揉成條，砧板灑上小麥面粉，切割成那么塊狀塊，每一個一塊塊就是你嘴的一半尺寸
把它從睡的姿勢放成站起的模樣
按扁它
上搟杖，一手把握住扁的一片片，向你胸脯方位拽曳，另一手搟拽出去的一部分
看一下制成品
常見問題
熱水和面皮邊上薄正中間厚
新手——如何搟餃子皮?包水餃?
1.先揉面并置放醒一會，隨后從合好的大面糊上切下來一塊小面糊。(如何和餃子面，在以前的工作經(jīng)驗(yàn)”小孩*喜歡吃的餃子“里有，在這里已不過多闡釋。)
2.再將切下來的小面糊充足揉好，搓發(fā)展條。
3.用刀割成一個一個尺寸相對性勻稱的小劑子小塊。
4在切完的包子皮上邊撒上小麥面粉兒，那樣摁的情況下不沾手、不粘控制面板。
5如下圖所示，用手心豎直摁下，出現(xiàn)以下一個個圓溜溜面劑子樣子。
6以后，用小搟面棍搟成圓溜溜搟面皮：左手搟包子皮的另外，右手捏著包子皮邊沿不斷地反方向轉(zhuǎn)動。這一多訓(xùn)練幾回?fù){起來就輕松了。
7從現(xiàn)在起做餃子。舉起一個餃皮，放置右手上，左手指稍往里兜，使餃皮正中間凹，隨后用匙子抿上餃子餡兒。
8如圖所示，填入餃子餡兒后，用左手將右手的餃皮由下往上對，右手大拇指和無名指捏緊左側(cè)角，左手大拇指和無名指從右角剛開始順序往里捏住捏嚴(yán)。
9.還可以像那樣放到控制面板上雙手往正中間捏。
10看，水餃包好啦。它是*傳統(tǒng)式*基本的包餃子方法。
11自然，包餃子的方法和花式許多。這兒再聊一種簡易的方式：皮上放入餃子餡兒后雙手另外一起向正中間擠攥捏一下，如圖所示正中間水餃的模樣。
好啦，趕快煮沸水煮餃子吧!
常見問題
1，面能和得略微硬一點(diǎn)，菜不必有冰。
2，搟水餃搟面皮時，正中間厚一點(diǎn)兒邊緣薄一點(diǎn)兒。做餃子時，不必露餡兒，把口捏住。
3，做餃子和搟餃子皮的方式和款式不止一二種，可以說一人做一個樣，在嫻熟了以后就可無拘無束隨意充分發(fā)揮了