獨門秘方：
一、先解除凍結(jié)，將批*冷藏的豬腳放進(jìn)水里開展解除凍結(jié)。
二、侵泡鮮血，將解除凍結(jié)好的或新鮮豬腳，開展撥毛解決，再放進(jìn)冷水中侵泡3鐘頭，泡流血水。
三、綽水解決，將侵泡好的豬腳涼水入鍋，加溫開展綽水解決，搞出白沫子，直至沒有新的白沫子造成才行。
第四、在侵泡進(jìn)味，將綽水解決好的豬腳，獨立放進(jìn)**鹵豬蹄的鹵汁中，侵泡3個鐘頭進(jìn)味入香。
第四、將早已調(diào)配好的獨門鹵汁煮沸，先后放進(jìn)豬腳。大火燒開2分鐘，改文火醬鹵50分鐘，再熄火燜制侵泡60分鐘。純正獨門鹵豬蹄就制做好啦。
很多人常常碰到**鹵豬蹄經(jīng)常會出現(xiàn)外邊吃著很香很有滋味，吃到里邊就沒有味兒了，原因是由于豬腳沒進(jìn)味，因此綽水后的豬腳，要獨立放到鹵汁里侵泡3個鐘頭以上，再醬鹵。詳盡純正商業(yè)服務(wù)獨門鹵水配方能夠挑選正下方純正鹵菜的做法及秘方掌握。
常見問題:
1、每每鹵完一次鹵汁，將全部鹵菜取下，鹵料包則丟棄，剩余的鹵汁用湯渣袋過慮2次，確保湯結(jié)晶狀。
2、鹵汁能夠開展常溫下儲存1天，若需要短期內(nèi)儲存，如三四天，則放進(jìn)冰箱冷藏中，若長期性儲存，則放進(jìn)冷凍室中，而且每一個一段時間，夏季則2個禮拜，拿出來燒開制冷后再放進(jìn)冷藏室。
3、若鹵菜含人體脂肪較多，則把鹵汁放進(jìn)冰箱冷藏中，使其人體脂肪凝固，再把人體脂肪撈起來。
4、鹵汁歷經(jīng)長期性時間應(yīng)用，超出15次以上，能夠拿雞脯肉蓉添加燒開的鹵汁中，吸咐掉一些殘渣，可是不適合常常。