新鮮蓮子除了直接食用外，還有煲湯、煲糖水和煲粥等多種吃法。不過，吃新鮮蓮子前*好先去掉蓮子芯，取出的蓮子芯則可以用來泡茶飲用。
新鮮蓮子無論怎么吃，都必須先去掉蓮子芯，因?yàn)樯徸有镜目辔侗容^重。去掉蓮子芯的新鮮蓮子，如果是比較嫩的就可以直接食用了，再稍微老一些的新鮮蓮子則適合煲湯或煲糖水。取下來的蓮子芯可以放到太陽下曬至干透，用塑料袋密封起來留著泡茶飲用，有清心、去熱、澀精、止血和**等**。
一、新鮮蓮子煲湯
用新鮮蓮子煲湯*適合搭配水鴨、排骨、山龜?shù)惹宓萄a(bǔ)類的食材，如果搭配雞肉煲湯就不太合適了。
蓮子水鴨湯的做法
原料：水鴨子半只、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結(jié)2根、白胡椒粉少許、食用油少許。
做法步驟：
1、水鴨洗凈后斬成大塊，入炒鍋炒至出油后下拍破的姜塊和燒酒，繼續(xù)翻炒至酒香味出來，倒適量清水煮成奶白色的湯。
2、下入香蔥結(jié)小火燉1小時(shí)左右，如果感覺出油太多可將鴨油撇出來，留著炒青菜之類的很香的。
3、新鮮蓮子剝好并去掉蓮子芯，和紅棗一起放在鍋里大火燒開，小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可。
二、新鮮蓮子煲糖水
新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法，它*適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水，有養(yǎng)顏和**的**，是非常適合女性朋友飲用的糖水。
蓮子銀耳糖水的做法
原料：新鮮蓮子、泡發(fā)的銀耳、枸杞、冰糖各適量。
做法：將新鮮蓮子剝皮去芯后，與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋里，煲至蓮子和銀耳熟爛即可。
三、新鮮蓮子煲粥
將新鮮蓮子與綠豆、大米等一起煲粥喝也是非常不錯(cuò)的，將粥煮好以后再放入剝皮去芯的新鮮蓮子，繼續(xù)煮5分鐘左右至蓮子軟爛即可。
相信看了上邊的介紹，你一定知道新鮮蓮子可以怎么吃了吧。然而，蓮子縱然有千般好處，也非人人皆宜，例如那些常常**的人就不太適合吃蓮子。蓮子心有蟲子的，就不要再用那個(gè)芯了。