紅燒肉罐頭(紅燒肉罐頭的做法)
發(fā)布時間:2021-07-24 15:20:48
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清燉肉圓的做法:主要材料:豬梅花肉油菜子生雞蛋輔材:蔥根姜麻椒鹽生抽醬油醬油老冰糖等。
流程:
1.生豬肉清洗,切割成片狀,改刀割細(xì)條,再滾刀塊,*終切碎。
2.姜蒜清洗后切割成碎屑,放進(jìn)碗中,再放進(jìn)麻椒10粒,倒進(jìn)小量水,侵泡。
3.老冰糖用搟面棍磨碎
4.油菜子清洗,分為一葉一葉
5.取一個海碗,放進(jìn)肉沫,打進(jìn)一個雞蛋,倒進(jìn)姜蒜生姜水,再放進(jìn)木薯淀粉3湯勺,用筷子朝一個方位拌和,使其上勁頭
6.鍋內(nèi)加點(diǎn)油,加入適量餃子餡運(yùn)用雙手往返輾壓,使豬肉丸子變實(shí)并使其成型,等油七成熱時,放入肉圓,炸至表層變黃取下。
7.所有炸好后,待油溫高,所有倒進(jìn),再炸一下,盛出控油補(bǔ)水。
8.鍋內(nèi)留少量底油,燒開后放進(jìn)姜蒜末和花椒粒煸出清香味,放進(jìn)肉圓,倒進(jìn)少量生抽老抽,再放進(jìn)老冰糖碎,煸炒著色,倒進(jìn)小量水和少量鹽,轉(zhuǎn)文火,煨煮20分鐘,肉圓越來越彈牙入味道,臨起鍋前放進(jìn)油麥菜燜2分鐘,就可以。
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