食物
鱸魚(yú)(1條)、川芎(1支)、枸杞子(2湯勺)、黃芩(10片)、姜(5片)
調(diào)味品:
鹽(1/4湯勺)、米酒(1湯勺)
做法
1鱸魚(yú)魚(yú)清洗拭干水,在魚(yú)背處橫切面一刀,將1湯勺鹽勻稱地抹在魚(yú)的身上,腌漬15分鐘。
2川芎清洗切一片,姜切割成絲,枸杞子和黃芩清洗控干水。
3將川芎、黃芩、枸杞子、1湯勺米酒和4碗冷水火災(zāi)燒開(kāi),改文火燜煮25分鐘。
4往魚(yú)腹塞進(jìn)少量姜片,將鱸魚(yú)魚(yú)放進(jìn)瓦鍋內(nèi),倒進(jìn)熬好的當(dāng)歸湯攪拌,火災(zāi)燒開(kāi)改文火煮35分鐘。
5加1/4湯勺鹽調(diào)料,便可起鍋。
神廚小提示:
1、在魚(yú)肚子里塞進(jìn)姜片,熬成湯后,腥臭味減少許多。
2、川芎鱸魚(yú)魚(yú)頭湯屬大補(bǔ)之湯,合適**、氣血虛的女孩食用,一般人僅用鱸魚(yú)魚(yú)煮湯,便可做到滋補(bǔ)之效。
3、鱸魚(yú)魚(yú)熬湯有健脾利濕、與立健脾開(kāi)胃、**通絡(luò)和溫中溫陽(yáng)化之效,合適中老年、病后虛弱者和孕婦服用。
當(dāng)歸的**與作用
溫性,味甘辛。歸心、肝、脾經(jīng)。**補(bǔ)氣和血,調(diào)理月經(jīng)止疼,潤(rùn)肺潤(rùn)腸。治月經(jīng)不調(diào),肝郁腎虛**,癥瘕結(jié)聚,月經(jīng)崩漏;******,眩暈,痿痹;腸燥便難,赤痢后重;癰疽瘡*,跌撲損害。
忌諱群體:熱盛流血者忌服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
鱸魚(yú)湯的做法可能并并不是這么簡(jiǎn)單,由于淡水魚(yú)食材的烹制全過(guò)程中是有很多常見(jiàn)問(wèn)題的,并且網(wǎng)編教的這一道川芎鱸魚(yú)湯是歸屬于養(yǎng)生藥膳,平常在喝的情況下還要留意不能多喝,要不然很有可能會(huì)人體容易上火,比較嚴(yán)重的還會(huì)繼續(xù)造成發(fā)燒,適度的喝一些就可以了。