蓋澆面是將煮開的鮮面條或搟面皮的歷經(jīng)侵泡澆上燒菜及滋補湯的食材，在全國性都是有許多地區(qū)都是有專業(yè)的餐館做蓋澆面。數(shù)*多的還屬甘肅及周邊城市。
食物:面適當(dāng),鹵料包適當(dāng),大骨湯適當(dāng).
流程:1.煮面條，面煮好后撈起來控干水。2.依據(jù)本人口感或目前原材料，炒好飯或者將剩飯剩菜溫好淋在表面。3.吃前澆湯就可以。
小提示:蓋澆面看上去便是我們常常做的拌鮮面條，但是有點兒不一樣的是面能選不適合煮粘的，并且較大不同點是要澆上湯。
可是,我本人感覺假如在里面放點蔬菜味兒會比較好.流程全是類似的.
原材料:柿椒2個,圓蔥1個,鮮面條(生)200g調(diào)料:.食用調(diào)和油,適當(dāng)食用鹽,適當(dāng)姜,流程:1青椒切絲.2洋蔥切絲，僅用了小一個半.3放半匙鹽、黑胡椒粉、米酒、姜片，與**高跟鞋拌勻稱.4放一一茶匙油，攪拌均勻，用食油封死肉的水分，炒出去的肉會嫩嫩的，腌漬*少三十分鐘.5鍋里放少量油，倒進(jìn)腌漬好的**高跟鞋，迅速炒至掉色盛起4、**高跟鞋盛起.6鍋中留底油，放進(jìn)辣椒絲、圓蔥絲，煸炒至斷生,7倒進(jìn)炒好的**高跟鞋，煸炒勻稱，煮開開.8另起一鍋燒開水，放進(jìn)鮮面條，煮至鮮面條變松就可以.9碗里放少量鹽、色拉油、雞精將鮮面條撈入擺好調(diào)味品的碗中，翻拌.10再將炒好的青椒炒肉蓋在鮮面條上，一碗熱騰騰的蓋澆面就搞好了.
沒有吃過這類飯的大家也許跟我的覺得是一樣的.實際上一開始看起來的情況下估算會感覺不好看,因為它便是把這些美味可口的汁都澆在上面,全都夾雜在一起有的人便會不愿意吃.可是實際上吃起來是很非常好的哦,不相信得話你能自身試著去做看一下.