一、主要材料
鮮目魚300g
二、輔材
油適當(dāng),鹽適量,大蔥適當(dāng),姜片適當(dāng),八角適當(dāng),生抽適當(dāng),醋適當(dāng),白砂糖適當(dāng),米酒適當(dāng),木薯淀粉適當(dāng)
三、清燉帶魚的做法流程
1.目魚洗干凈后，斬成越10公分的段，用腌制10分鐘上下。
2.取一干凈的小盤子，倒進適當(dāng)米酒、一湯匙生抽。
3.倒進一湯匙白砂糖，攪拌。
4.依據(jù)愛好倒進適當(dāng)醋，適當(dāng)食鹽攪拌預(yù)留。
5.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌不便的可以不蘸。
6.鍋中給油，油燒后碼入帶魚段，小火煎制。
7.煎好一面，輕輕地越過帶魚段，煎煮另一面至淡黃就可以。
8.把帶魚段撥到一邊，放進蔥段、生姜片、八角炒出香味。
9.倒進調(diào)準的糖醋汁以未過目魚為好，文火燉制10分鐘就可以。
四、挑選目魚小提示
1、是挑選種類，在我國的東海帶魚比較好，頭較為尖窄，不必那類頭彎彎的;小尾巴要長細的，背部干萬不可以有那類像珠串一般的關(guān)節(jié)，那就是國外目魚，我們別名北朝鮮目魚，味兒較弱。
2、外型要星光閃耀，腹部*好是未破，此外腮要較為鮮紅色。
3、****的目魚，表皮頗具光澤度，全身鱗全，鱗不容易掉下來，翅全，無破肚和斷掉狀況。肌肉結(jié)實，頗具延展性。目光圓潤，***全透明。
我明白大家針對燉帶魚的粉絲的做法及小提示網(wǎng)編詳細介紹的許多，大家也是了解了許多了，我們不可以忽略這種網(wǎng)編詳細介紹的狀況，大家要留意關(guān)鍵點呦，要不出來的東西就不好吃了，你們可知道這在其中的前因后果，我們要當(dāng)一名真真正正的吃客啦！