我們現(xiàn)在社會(huì)，大伙兒工作中都十分焦慮不安非常少歡聚，每到聚會(huì)的情況下飯桌上就一定免不了一道菜，那便是炒土豆絲，對(duì)炒土豆絲的鐘愛(ài)肯定是很多人相互的喜好。但是在我們自身炒土豆絲的情況下毫無(wú)疑問(wèn)都是有同一個(gè)困惑，那便是切土豆絲，針對(duì)刀功不太好的大家而言，它是一件十分痛楚的事兒。那麼有沒(méi)有迅速切土豆絲的小竅門呢？今日我們就看來(lái)一下。
土豆的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值極其豐富多彩，被稱作“營(yíng)養(yǎng)成分之首”。
切土豆絲實(shí)際操作流程：
1、先將土豆去皮后清洗，放到砧板上切出來(lái)一個(gè)片狀，使割開(kāi)的面是光潔的平面圖;
2、將馬鈴薯割開(kāi)的光潔面放到砧板上，那樣馬鈴薯就不容易翻轉(zhuǎn)了，隨后再切一片;
3、馬鈴薯切完片后，拿3、4片土豆塊疊在一起，再切成細(xì)絲就可以。
4、*終將切完的炒土豆絲放進(jìn)水里侵泡，那樣炒土豆絲就不容易掉色了。
切土豆絲的小提示
1、手切的炒土豆絲比刨絲器挖起來(lái)的炒土豆絲口感好。
2、切完后的炒土豆絲一定要放進(jìn)冷水中侵泡，洗去不必要的木薯淀粉，隨后再綽水，做出去的炒土豆絲的口味才會(huì)脆響。
3、綽水后的炒土豆絲一定要就可以過(guò)冷水，才可以維持炒土豆絲的脆爽口味。
土豆怎么挑選
馬鈴薯分成黃肉和肥肉二種，黃肉較為粉，肥肉較為甜。塊頭過(guò)大的馬鈴薯可能是生長(zhǎng)發(fā)育得落伍的，化學(xué)纖維會(huì)較粗。脫皮的馬鈴薯較為面且甜，合適蒸、燉等作法;外皮光潔的馬鈴薯較為緊致和脆，合適炒出炒土豆絲。
馬鈴薯盡可能選擇光潔圓滑的，不必畸型，而且要色調(diào)勻稱;不必挑外皮含有翠綠色，或者長(zhǎng)出嫩葉的馬鈴薯，變色和長(zhǎng)芽意味著馬鈴薯的有害黃*成分提升;外皮有灰黑色相近瘀青的一部分，表明肉大多數(shù)是壞的;肉粉色變?yōu)樯罨一蚝泻谏撸瑒t多見(jiàn)**或壞掉，均不適合服用。
根據(jù)以上的詳細(xì)介紹大伙兒早已學(xué)好迅速切土豆絲的小竅門了。實(shí)際上要想迅速切完炒土豆絲跟馬鈴薯的選擇時(shí)有非常大的關(guān)聯(lián)的，馬鈴薯的樣子好，較為光滑就很好切。如果有凌有角的自然就十分難切了。并且切出的炒土豆絲十分的亂。