一、主要材料：嫩四季豆
調(diào)料：木薯淀粉、油、生抽、辣椒干、白砂糖、香萊、麻椒、生姜沫、蒜泥
制作過(guò)程：
1.把四季豆清洗，切4公分長(zhǎng)，1公分寬的條，掛木薯淀粉（水淀粉實(shí)際效果*好是）
2.鍋內(nèi)加點(diǎn)油，六七分熱的情況下，把茄條逐一裝進(jìn)去，炸至橙**，倒入瀝油
3.鍋內(nèi)加點(diǎn)油，燒開(kāi)后放麻椒、蒜泥、辣椒干、糖、生抽，再放炸好的茄條、香萊，顛翻兩下，擺盤(pán)就可以
二、作法
1.土豆茄子清洗，煮熟;番茄滾刀塊，香菇滾刀塊炒過(guò)預(yù)留。
2.將蒸好的四季豆與馬鈴薯?yè)v爛，切勿不必倒成泥，隨后添加炒好香菇、番茄丁及其別的調(diào)味品翻拌就可以，冷藏室后服用口味更優(yōu)。
三、作法:
主要材料:四季豆、青小辣椒絲
輔材:香萊段、蒜泥、熟芝麻、青麻椒、辣椒干段、老陳醋、味達(dá)美、白砂糖、雞精、油
1.四季豆切6cm長(zhǎng)滾刀塊無(wú)需削皮，青小辣椒、香萊切5cm滌綸絲
2.入5-6成熱油炸，炸到外酥里嫩，盛出預(yù)留(需再炸一次)低火就可以
3、鍋內(nèi)留少量油，煸干花椒出味，添加老陳醋，味達(dá)美糖等調(diào)味品，熬汁，等汁稠后放四季豆，放進(jìn)青小辣椒絲、香萊、白芝麻拌均后起鍋就可以。