雞蛋醬鹵的做法
1。先弄一袋
黃醬（一一小包就可以，如果是兩人得話(huà)）2?；丶伊税腰S醬倒出去（是多少視你的胃口而定）放到一個(gè)碗里。隨后自來(lái)水（涼水就可）漸漸地調(diào)均勻3。肉切成小?。?好有一點(diǎn)肥的，較為香）丁越低越好?nbsp;蔥切割成末，預(yù)留。4。鍋中燒開(kāi)，下油。是多少視你的愛(ài)好而定。自然不必太少了，不然黏鍋5。待油燒開(kāi)后，放進(jìn)肉粒，煸一煸。6。待肉粒8成熟時(shí)，把調(diào)準(zhǔn)的醬倒進(jìn)鍋內(nèi)。這時(shí)候的火要調(diào)為文火7。在文火上漸漸地熬醬，用炒勺持續(xù)攪拌，以防黏鍋。另外視醬的稠稀加上適當(dāng)?shù)乃?。將切完的蔥末倒進(jìn)鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋黃醬放兩個(gè)雞蛋較為適合）放進(jìn)醬內(nèi)，用炒勺攪拌。9。待醬出香氣，顏色變?yōu)楣饬恋奈⒌?*時(shí)關(guān)火，把醬起鍋。（熬醬的時(shí)間越久越好，由于就可以把
干黃醬中的油釋放出來(lái)了）10。吃不上的醬（熬好的），放到碗里，上覆保鮮袋放進(jìn)電冰箱內(nèi)儲(chǔ)存，下一次再吃。
雞蛋醬一：
生雞蛋2～3個(gè)，放進(jìn)小盤(pán)子里打撒，大蔥2～3根，切割成蔥段，豆瓣兒醬2～3一茶匙預(yù)留。鍋滾油，把雞蛋炒熟（邊炒邊用筷子或是鐵鏟捅成碎渣兒），隨后倒進(jìn)蔥段炒炒，轉(zhuǎn)中文火，再倒進(jìn)
面醬煸炒，太干燥得話(huà)，加一點(diǎn)點(diǎn)冷水，炒透了之后，熄火起鍋就可以。雞蛋醬二：
花生仁、生雞蛋、小蔥、東北
大醬各適當(dāng)。先把花生仁放冷鍋冷油內(nèi)，開(kāi)*煎炸至熟，那樣炸不容易炸焦。生雞蛋打在碗中，加一湯勺水?dāng)嚢杈鶆?，鍋?nèi)放適當(dāng)油，炒熟雞蛋盛起。在鍋內(nèi)加上小量水。加上適當(dāng)?shù)?a href="http://www.magicnucleu.com/chanpin/dbdj/" target="_blank">東北大醬，和水?dāng)嚢杈鶆?，煮至濃稠。在醬內(nèi)放進(jìn)白
砂糖半勺子提鮮。放進(jìn)切完的小蔥或是是加一些綠紅鮮
辣椒碎。*終把以前炸好的花生仁和炒好的生雞蛋放到醬上邊就可以吃完。
生雞蛋醬的做法
雞蛋醬三：
郫縣
豆瓣醬1小盤(pán)子、辣椒1個(gè)、生雞蛋2個(gè)、油適當(dāng)、雞精適當(dāng)、小蔥適當(dāng)
作法：1)提前準(zhǔn)備一小碗豆瓣醬，我它是自己做的，因此味才非常正。2)辣椒滾刀塊，實(shí)際上用青椒*好是，可是我不能吃辣椒的，因此改為了辣椒，可是口味還是那麼棒。3)生雞蛋打撒預(yù)留，喜歡吃醬香氣重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加2個(gè)蛋。4)蔥段切完，要用蔥根。5)先將生雞蛋下鍋炒好，要炒散，不必太碎，太碎口味不太好。生雞蛋醬的做法6)盛出預(yù)留。7)鍋內(nèi)放進(jìn)底油，稍多一些，油燒，放進(jìn)蔥段爆鍋。8)出香氣后，放進(jìn)辣椒煸炒，導(dǎo)致不必讓蔥段糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味道就發(fā)生變化。9)辣椒斷生后，倒進(jìn)豆瓣醬，熄火，用溫存煸炒。10)放進(jìn)炒好的生雞蛋。11)炒至醬與油結(jié)合，醬沒(méi)有豆腥味，用雞精調(diào)料起鍋。