大匝蟹蒸多長時間?
大閘蟹洗干凈后放蒸屜蒸，一定要殼朝下，腹部朝上，那樣做是以便不許里邊的料汁外流，維持新鮮度，外蓋朝下蒸出去的水份都是儲存在外蓋里，而不是營養(yǎng)成分外流。隨后把食鹽勻稱的撒在大閘蟹上，不必放雞精，蓋上蓋后用灶火蒸，水開后見到大閘蟹全身泛紅后，用低火再煮10分鐘就可以了，螃蟹煮8分鐘。
*好是買活的或新鮮的大閘蟹，死的大閘蟹多煮一小會。如果你覺得不安心，可以用一個非常簡單的檢測討論一下是不是熟透。把大閘蟹的外蓋開啟，見到外蓋里的肉凝結就表明徹底好啦。不能用敲打蓋的方式看是不是爛熟，敲打僅僅查驗大閘蟹的凈重和鮮度。
大閘蟹不可以和什么一起吃：
1、柿子餅
大閘蟹、柿子餅是秋季都能夠品嘗到的兩種東西，但這兩種卻不可以一起吃。原因是：蟹棒中含有蛋白，而柿子餅中帶有很多的單寧酸，這兩種物質會相互之間產(chǎn)生反映，產(chǎn)生蛋白凝結成小塊物，而我們的胃里難以消化吸收這類物質。因此有些人吃完大閘蟹又吃柿子，就可以導致惡心想吐、嘔吐、**、腹瀉等不適感。
2、濃茶水
我們中國人喜愛飲茶，但吃蟹的情況下，*好的飲品是溫米酒，吃蟹前后左右*好是不必喝茶。原因有二點：蟹腳、蟹腮中免不了含有一點病菌，飲酒飲醋能夠殺掉他們，我們的胃酸也是有一定的除菌工作能力，但喝過茶葉茶以后，會將胃酸淡化，除菌實際效果就受到非常大影響了;茶葉茶和柿子餅一樣，也帶有單寧酸，同食會造成胃部不適。
3、梨
梨為寒性食物，與寒涼的大閘蟹同食，會損害腸胃，造成****。脾胃虛弱者特別是在要留意。
4、涼水、冰淇淋
同樣，大閘蟹早已很寒，再吃冰冷的食材，會造成腹瀉、腸胃紊亂。
5、牛肉
牛肉茯苓**甘熱，而大閘蟹寒性，二者同吃后不但大大的降低了牛肉的清補**，且妨礙腸胃，針對有著陽虛或脾虛的病人，非常容易因而而造成腸胃作用紊亂，從而影響身體的原氣。
6、羊肉、泥鰍魚
和上邊常說的是一個大道理。
大閘蟹不能吃的四個位置：
1、蟹腮
即長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，別名蟹眼眉，是蟹的發(fā)聲**，用于過慮水體的，好臟。腮下的三角形蟹白也不必吃。
2、蟹腸
里邊有蟹的糞便，扒開蟹身以后，見到蟹肉、蟹棒上有一根根灰黑色的東西，要拿掉。
3、蟹胃
躲在蟹肉里的三角包兒，也是有蟹的糞便。掩藏在蟹蓋上的蟹肉堆里，把蟹肉吞掉之后棄之。
4、蟹心
也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹肚子里間黃膏更厚的地區(qū)，是*寒的，一定不能吃。扯開蟹殼，能夠見到一層灰黑色的膜衣，乳白**裝的蟹心就在黃膏與灰黑色膜衣中間。
大閘蟹**和作用：
1、抗感染，推動傷口修復
大閘蟹中帶有很多的蛋白而且大多數(shù)以優(yōu)質蛋白主導，而這種蛋白質食物中還帶有碳水化合物，可提升網(wǎng)織紅細胞免疫能力，推動傷口修復、抗感染的作用。術后或負傷群體能夠適當多吃蟹。
2、祛毒作用
精氨酸能參加身體氧化磷酸化和祛毒工作中，適當吃螃蟹可推動身體能量的平衡，對身體內**具有非常好的代謝**。因而**病人能夠多吃些蟹棒。
3、防止腫瘤
蟹棒中帶有很多的營養(yǎng)元素，在其中維生素D、維生素E成分*大。這2種維他命能夠維護黏膜上皮細胞組織，清理血管垃圾和****。大閘蟹中還帶有很多的硒，每100克的大閘蟹中硒的成分達到56.7mg。含硒高的食材能夠提升身體的免疫能力，還能具有防止腫瘤、**的作用。