關(guān)東煮和麻辣燙的區(qū)別
發(fā)布時間：2021-07-20 13:55:17
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*先我們而言串串香，串串香是四川的特色特色小吃，口感側(cè)重，高湯關(guān)鍵以香辣主導(dǎo)，菜肴也是各種各樣，作法盡管簡易，可是口感豐富多彩，把很多的食物放進一個特別制作的火鍋底料里煮，不一樣食物帶來你的不一樣口味。自然*具關(guān)鍵的還是它的火鍋底料，會放許多油辣子、麻椒、朝天椒，全部麻味彌漫著味覺，十分舒服。
我們再而言關(guān)東煮，實際上關(guān)東煮來自日本國，僅僅之后傳到內(nèi)地后，食物和高湯上發(fā)生了一些改變，一份傳統(tǒng)式的關(guān)東煮，口感是偏口味淡的，它的高湯是一切味兒的原動力，是由熬料好的大骨湯，添加生抽、白砂糖和味淋調(diào)配的，湯十分的鮮，因此僅是這一點就和串串香有非常大的差別。
關(guān)東煮*重要的食物是籮卜，此外添加一些生雞蛋、油炸豆腐、平菇的，不一樣的地域食物上都是一些不一樣，但籮卜是唯有不可以少的，并且籮卜一定要煮的潔白無瑕、香甜爽口。有的地域還會繼續(xù)再加一些牛筋丸、豆干、蟹棒棒等，把這種豐富多彩的食物放到清亮的湯底中熬煮，鮮美濃厚。
也有一點，不便湯一般全是放到一個小圓鍋中煮，辣椒油高湯，僅是看見就能了解它有多辣，而關(guān)東煮一般是用四方形的鐵架子，里邊有好幾個小四方形，里邊便是關(guān)東煮的食物與湯底，看見也較為口味淡。
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