粘米粉之驢打滾
食物:
粘米粉適當(dāng),黃豆面適當(dāng),紅豆餡適當(dāng),溫開水適當(dāng)。
作法:
1.粘米粉倒進(jìn)器皿,添加適量溫開水。
2.搓成光潔生濕的面糊。
3.在盤底碗底抹一層芝麻油,將面放到盤里,包上保鮮袋。
4.上鍋蒸,20分鐘上下,前5~10分鐘火災(zāi),后邊改文火。
5.黃豆面倒到鍋中煸炒,炒出橙**。
6.待面蒸熟取下,包入抹少量油的保鮮袋上搟一片。
7.切去邊緣,將紅豆餡勻稱抹在上面。
8.從一頭疊成卷。
9.在*表層勻稱的撒上黃豆面。
食物:
粘米粉300克,花生粉100克,白砂糖50克,冷水適當(dāng),油少量(抹菜盤用)。
作法:
1、把30克白砂糖和粘米粉混和勻稱后一點點倒進(jìn)冷水調(diào)均勻,調(diào)成檽米漿。
2、取一菜盤,把菜盤表層抹一層油防粘,隨后把調(diào)均勻的檽米漿倒進(jìn)盤里放炒鍋上蒸15分鐘后取下略微晾涼。
3、把花生粉倒進(jìn)不沾鍋里用文火煸炒5分鐘至香,隨后盛出添加20克白砂糖翻拌預(yù)留。
4、把略微晾涼的糯米糕用剪子裁成一小塊放到花生粉里,全身裹上花生粉就可以盛盤服用。
食物:
地瓜1根/粘米粉150g,油適當(dāng)/食用鹽適當(dāng)/白芝麻適當(dāng)。
作法:
1.地瓜削皮切片煮熟,搗爛搗爛,添加粘米粉和一丁點食鹽翻拌,搓成光潔的面糊。
2.取一小塊面糊搓圓,擠扁。
3.撒上黑芝麻粉略壓,制成紅薯餅生胚。
4.熱鍋上油,油燒后,放進(jìn)紅薯餅生胚,小火煎至邊沿略一些金**。翻到另一面,也煎至金**后就可以。
食物:
粘米粉1000克、大棗500克、水適當(dāng)、白砂糖適當(dāng)。
作法:
1.一定量粘米粉倒進(jìn)盆里,添加適量白砂糖,另外加溫冷水,置放不發(fā)燙為宜。
2.分批將水倒進(jìn)粘米粉中,另外用筷子迅速拌和,使粘米粉慢慢報團(tuán),看不見粉劑,隨后蓋上保鮮袋餳20分鐘上下。
3.加入適量大棗,清理干凈。
4.兩手將餳好且晾涼的粘米粉團(tuán)揉成勻稱的大顆粒。
5.蒸屜下鋪一層濕沙布,勻稱放置一層大棗。大棗上再撒一層粘米粉團(tuán),徹底遮蓋大棗。
6.布滿粘米粉后再度鋪一層大棗,蓋上蓋子鍋開后蒸15分鐘上下。
7.時間到后,在大棗上再灑滿一層粘米粉,一層棗一層檽米,一共四層(能夠依據(jù)愛好再次增長)隨后再次煮制10分鐘上下。
8.平盤里抹一層薄油,煮熟后的綠豆糕脫模在平盤里,沾少量涼水敲打更非常容易脫屜布。
9.綠豆糕表層遮蓋一層保鮮袋,趁著熱敲打成形,讓綠豆糕表層更細(xì)致整平緊湊型。
10.成形后,除掉保鮮袋,徹底制冷后切割成條形或小塊冷凍。服用以前再度煮制加溫或過煎炸制。
食物:
芝麻100g,粘米粉500g,白糖100g,紅豆餡200g,發(fā)孝粉10g,水200ml,植物油。
作法:
1、白糖放進(jìn)水里融解,隨后添加50Ml油、發(fā)孝粉和粘米粉,再攪拌均勻,用力搓成糯米面(以面糊不沾手為標(biāo)準(zhǔn))。
2、合好的糯米面平分為10份,各自壓按成小餅狀。將紅豆餡也平分為10份,用糯米面小餅各自將紅豆餡包囊住,制成團(tuán)球形。
3、把每一個團(tuán)球外邊各自粘滿芝麻(或黑芝麻粉)。
4、低火加溫沸騰中的油,待燒至六成熱時,將麻團(tuán)放進(jìn),馬上熄火,浸炸約3分鐘,期間留意要持續(xù)推撥(使麻圓遇熱勻稱),等麻團(tuán)逐漸澎漲,內(nèi)陷爛熟,表面金**就可以油水分離器起鍋擺盤。
雪媚娘
食物:
粘米粉100g/玉米粉30g/牛乳180g,無鹽黃油10g/芒果丁適當(dāng)/草莓苗丁適當(dāng),鮮奶油100g/細(xì)砂糖10g/白砂糖40g。
作法:
1.將粘米粉、玉米面粉、白砂糖篩入器皿中攪拌均勻。
2.添加180g牛乳,攪拌均勻,隨后隔熱保溫隔水燉15分鐘上下。
3.蒸熟后的糯米添加溶化好的無鹽黃油搓成光潔的面糊。
4.芒果滾刀塊、草莓苗滾刀塊(這兒能夠隨意加自身喜愛的水果)。
5.鮮奶油添加細(xì)砂糖消磨到能夠蛋糕裱花的情況。
6.將糯米平均分10份,取一份用搟面棍搟成片狀(搟面棍包一層保鮮袋,那樣搟餃子皮的情況下就不容易粘了),擠一層鮮奶油,放好多個芒果丁,再擠一層鮮奶油,實際操作情況下以便避免沾手能夠在砧板和手里撒些熟糕粉。
7.加草莓苗也是這**程,*終像做包子一樣把面包包好,隨后輕輕地搓圓,白白嫩嫩的雪媚娘就完成了,冷凍后再服用口味更棒哦。
食物:
粘米粉120g玉米粉30g牛乳100g沙拉醬100g幼白砂糖50g無鹽黃油15g椰絲適當(dāng)。
作法:
1.粘米粉、玉米粉及幼白砂糖混和;
2.倒進(jìn)牛乳及其沙拉醬,用電動打蛋器攪拌至無顆粒物;
3.無鹽黃油隔開水溶化,倒進(jìn)牛乳面漿中,攪拌均勻;
4.放進(jìn)耐高溫器皿中,蓋上保鮮袋,放進(jìn)微波爐加熱內(nèi),低火3分鐘;
5.程序流程完畢后,取下。用筷子攪拌均勻,取下放進(jìn)干凈器皿中,蓋保鮮袋制冷;
6.芒果切切丁,將面糊切分成大份,捏揉成光潔面糊;
7.擠扁,裹入事前切完的芒果丁,包起,捏住收邊;
8.將糯米滋放進(jìn)椰絲中滾一圈,用力略略夯實就可以。
糖不甩
食物:
粘米粉適當(dāng)(依據(jù)自身想干是多少的量自身定),熟花生,純蜂蜜。
作法:
1、先把粘米粉邊放水,邊用筷子拌和。
2、然后搓成硬軟適度的面糊,揉長,切割成一個一個的小劑子,再揉成糯米團(tuán)子。
3、鍋中加水,燒開后放進(jìn)糯米團(tuán)子,煮好后撈起來放進(jìn)菜盤里預(yù)留。
4、將純蜂蜜淋在糯米團(tuán)子上邊。
5、把花生仁放進(jìn)包裝袋里,敲成碎花生仁。
6、把碎花生仁潑到糯米團(tuán)子上,美味的糖不甩就搞好啦。