香蕉蘋果面包的做法一
原材料高筋粉150g、香蕉泥80g、牛乳80g、無鹽黃油10g、白砂糖10g、鹽1g、酵母菌2g、雞蛋黃2個、牛乳200g、白砂糖10g、吉士粉5g。
作法
1、香蕉蘋果碾成泥，添加牛乳、鹽、糖混和。
2、將混和好的香蕉牛奶與高分?jǐn)?shù)和酵母菌混和。
3、和面20分鐘上下至拓展環(huán)節(jié)，添加無鹽黃油，再次揉出膜，大約需要20分鐘上下，卷圓，發(fā)醇至2-2.5倍。
4、借著發(fā)醇，我們這兒提前準(zhǔn)備包餡，也就是卡士達(dá)醬：雞蛋黃、牛乳、白砂糖混和勻稱，能夠添加吉士粉，沒有并不加。
5、上鍋低火加溫，持續(xù)迅速拌和，出現(xiàn)小塊時就可以。
6、不斷拌和至制冷，可能越來越很光潔細(xì)致。
7、把搞好的卡士達(dá)醬放進(jìn)冷藏室預(yù)留。
8、把發(fā)醇好的面糊再次排氣管卷圓。
9、分為五份、卷圓，靜放20分鐘醒面。
10、取一個面劑子進(jìn)行，擠進(jìn)卡士達(dá)醬，往上翻卷收邊封死變成香蕉蘋果樣子。
11、入烤箱發(fā)酵檔，內(nèi)部放碗水，二次發(fā)酵45分鐘。
12、取下后擠上一點(diǎn)卡士達(dá)醬做裝點(diǎn)，放進(jìn)電烤箱180°中高層左右管烤制15分鐘上下，取下抹上蛋清粉，再次烤制5分鐘至表層著色就可以了。
香蕉蘋果面包的做法二
原材料小麥面粉230克、香蕉蘋果三根、生雞蛋一個、嬰兒奶粉20克、無鹽黃油20克、發(fā)酵粉3~4克、純蜂蜜一勺、芝麻適當(dāng)、白砂糖20克、鹽2克。
作法
1、準(zhǔn)備好所需要的原材料。
2、香蕉蘋果倒成泥與除無鹽黃油以外的全部原材料混和。
3、搓成表面較為光潔的面糊。
4、添加無鹽黃油揉至拓展環(huán)節(jié)。
5、蓋上保鮮袋發(fā)醇至二倍大。
6、把面糊排出來汽體，分為幾等份，團(tuán)成環(huán)形松馳10分鐘。
7、取一份面糊搟成一頭略尖的搟面皮兒。
8、把搟面皮向尖的一頭疊成卷兒。
9、搞好的面包卷排污到刷淋油的烘烤盤里再度發(fā)醇。
10、表層刷全蛋液，撒上芝麻，放進(jìn)加熱好的電烤箱中低層，175°左右火燒20分鐘就可以。