扁食餡做法
發(fā)布時間：2021-07-19 11:08:41
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沙縣扁食餡的作法
食物：生雞蛋1個。生豬肉末500g、小香蔥100g。生姜沫適當(dāng)。芝麻油少量。食用油少量。嫩肉粉適當(dāng)。鹽、味精適當(dāng)。白胡椒粉一勺
餛飩餡的作法：
1、先切生姜沫。要把姜洗干凈，隨后把生姜沫切得細(xì)一點(diǎn)，如下圖所示：
2、二步便是切蔥，和切姜一樣，切的碎一點(diǎn)，細(xì)一點(diǎn)。
3、把切割成粉末的姜和蔥和肉沫一起放進(jìn)碗里，另外添加一個打好的生雞蛋。
4、這個時候就可以添加嫩肉粉、適當(dāng)?shù)柠}和雞精、白胡椒粉、芝麻油少量
5、這個是*重要的一步了!便是添加少量的食用油哦，肉質(zhì)地會很細(xì)嫩哦～
6、第六步便是把餛鈍餡用筷子拌和，一定要用勁拌和，而且攪拌均勻，拌和三至五分鐘，當(dāng)餛鈍餡傳出香氣而且能嗅到的情況下，表明餃子餡早已完成了。
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