一、咕咾油炸鬼
原材料
炸油條2根（去兩邊切割成段）
肉沫2兩（生豬肉鮮蝦對(duì)半）
桃肉一整只切成片，米酒，鹽，色拉油，白胡椒粉，蔥段，生姜沫，木薯淀粉，雞蛋清，糖，黑木耳，3炒勺番茄沙司，2炒勺白砂糖，1炒勺白米醋，桃片
作法
1、肉、鮮蝦斬成肉沫，入米酒、鹽、色拉油、白胡椒粉、蔥段、生姜沫、木薯淀粉、雞蛋清、糖、黑木耳丁拌和上力，塞進(jìn)炸油條段入鍋中煎（或炸）透，略晾。
2、另只大鍋入3炒勺番茄沙司、2炒勺白砂糖、1炒勺白米醋、桃片后略旋點(diǎn)水里文火熬勻稱，見(jiàn)料汁粘稠，入流程（1）后轉(zhuǎn)火災(zāi)明油后顛勺，擺盤(pán)。
二、煎炸曇花
介紹炸出去外酥里嫩哦~
原材料
新鮮曇花，生雞蛋，小麥面粉，鹽，花椒面，蔥，食用油
作法
1、將生雞蛋、蔥、鹽、花椒面混和勻稱。
2、將曇花割開(kāi)，大約一朵花分為四瓣。
3、把切完的曇花放進(jìn)混和好的雞蛋液，再在小麥面粉里滾一下，讓曇花粘滿小麥面粉。
4、入鍋油炸至橙**撈出。
5、剩余的雞蛋液和面粉能夠混和，再天賦加點(diǎn)水?dāng)傄粋€(gè)生煎~
三、油炸海米
原材料
蝦皮，油
作法
1.蝦皮清洗干凈，泡1鐘頭至軟
2.完全控干水份
3.出鍋?zhàn)?/p>
4.五成熱時(shí)放進(jìn)蝦皮
5.文火漸漸地油炸
6.炸的全過(guò)程時(shí)會(huì)起泡沫，持續(xù)煸炒
7.待泡沫十分聚集時(shí)就可以關(guān)爆火
8.放涼
9.連油一起裝進(jìn)干凈的玻璃瓶子，密封性放冷藏室儲(chǔ)存就可以
第四、油炸金蟬
原材料
金蟬400克，食用油適當(dāng)
作法
1.把水果罐頭裝的金蟬倒進(jìn)一個(gè)盆里，不必水果罐頭里的水，換為清小水泡大半天，正中間能夠換幾回水。（由于水果罐頭裝的十分咸，有清小水泡一上讓它釋放出來(lái)一下鹽分）
2.從冷水中撈起來(lái)，用廚房紙吸走水份
3.鍋中加點(diǎn)油，油五、六成熱的情況下放進(jìn)金蟬，當(dāng)金蟬飄上去變?yōu)槌?*時(shí)就可以撈起來(lái)。
4.吃的情況下撒些熟的芝麻就可以。