流程1
將買(mǎi)回來(lái)的板栗洗干凈后，用剪子剪個(gè)口子，口子的長(zhǎng)短*少1CM長(zhǎng)，2mm深
流程2
將切完口子的栗子在冷水中侵泡15分鐘，隨后用干凈的布吸走水份
流程3
在干凈的鍋中倒進(jìn)福清、栗子，低火漸漸地加溫；用鐵鏟一邊煸炒，煸炒是以便使板栗遇熱勻稱(chēng)
流程4
再再次煸炒，你能見(jiàn)到鹽粒會(huì)包囊在板栗上，不必?fù)?dān)心，再次的炒
流程5
十多分鐘后，你能見(jiàn)到栗子的口子有點(diǎn)兒伸開(kāi)了，加速煸炒，使此前粘在殼上的鹽粒漸漸地?cái)[脫
流程6
這個(gè)時(shí)候，撒一勺白砂糖下來(lái)，加會(huì)煸炒的速率，要不然底鍋非常容易糊
流程7
糖加進(jìn)到之后，鹽會(huì)剛開(kāi)始發(fā)粘，色調(diào)逐漸變深，糖剛開(kāi)始焦化廠；這一香氣就出來(lái)，跟街頭賣(mài)栗子的貨攤的香味一樣，這時(shí)候，需要迅速煸炒，并將鐵鏟從底鍋插進(jìn)涌起，以確保太妃糖不沾鍋底
流程8
直到炒成栗子口子大好，鹽已不發(fā)粘，色調(diào)為深咖色，熄火，蓋上外蓋燜個(gè)5分鐘，適其栗子內(nèi)部徹底爛熟，就可以撈出篩粉服用了。
做菜方法
1，剪口子的情況下，請(qǐng)安全提示，無(wú)需剪子得話用刀還可以，可是，在這兒要提示大伙兒，一定要安全提示哦，慢慢的來(lái)，速率減慢點(diǎn)；我是將傷口先壓在板栗上，隨后過(guò)去往后面這一用勁的推切過(guò)去，這個(gè)時(shí)候另一只手該扶牢板栗的，干萬(wàn)要當(dāng)心，扶牢一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，千萬(wàn)別用二根手指捏著整粒栗子，要不然就需要變?yōu)樘浅词种噶?/p>
2，鹽用平常用于做鹽焗的菜的，也是很非常好的挑選。福清很難買(mǎi)到用一般的生鹽也是能夠的
3，我覺(jué)得有些人毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)問(wèn)，那樣炒過(guò)的鹽還能夠再用嗎？我認(rèn)為這得看著你自身了，密封性儲(chǔ)存，盡早應(yīng)用得話，還能夠用。
4，實(shí)際上大伙兒在家里自己做來(lái)吃得話，在炒的情況下可以不加糖，那樣，這一炒過(guò)的鹽就可以反復(fù)再運(yùn)用了?？梢杂明蛔雍Y粉下，密封性保存，能夠再搞好數(shù)次。