一、腌漬咸蒜和恰當(dāng)方式
1、在腌漬咸蒜以前，應(yīng)當(dāng)挑選較為細(xì)嫩的蒜頭選購回家，隨后把選購回家的鮮蒜除掉表皮，這兒需要留意的是，應(yīng)當(dāng)為生蒜保存兩到三層的嫩皮。
2、用剪子把大蒜的蒜苗一部分剪去，留一個(gè)一厘米多的小根就可以了。此外也要把蒜頭的根處用刀切一下，外**白色的一部分。
3、取一個(gè)大些的面盆，在里面添加冷水，隨后再添加小量的鹽，把解決好的大標(biāo)放進(jìn)進(jìn)來，在里面侵泡，*好是每日能魚缸換水一次，侵泡三天上下就可以把蒜頭里邊的辛辣食物味道去祛除一大部分了。
4、把侵泡后的蒜頭撈出來，放到一個(gè)自然通風(fēng)的地區(qū)晾曬備且。這時(shí)候就需要把腌漬咸蒜用的腌菜壇子備好啦。
5、在鍋中加水，隨后燒開，添加腌咸蒜用的鹽或是別的調(diào)味品，一起燒開，隨后再讓煮好的料汁當(dāng)然減溫，到徹底制冷之后就可以把晾曬的蒜頭放進(jìn)進(jìn)去，這兒要記牢料汁一定要吞沒大標(biāo)才能夠。
6、放進(jìn)蒜頭后，把腌菜壇子封起，隨后放到一個(gè)蔭涼的地區(qū)，過十五天上下就可以取下服用了，可是大伙兒攝食時(shí)*好用干躁的木筷，要不然會(huì)帶到病菌，讓腌菜壇子中的咸蒜出現(xiàn)霉變。
二、鹽（腌）蒜頭如何制作？
作法以下：
主要材料：蒜、純蜂蜜、醋
流程：
1.新蒜兩捆。一開始賣的情況下2元一捆，之后5元三捆，如今一塊五一捆了，一捆大約有20頭新蒜。
2.把大蒜割下來，放進(jìn)一邊。
3.割下來的綠桿也不用浪費(fèi)。在賣蒜的車周圍一直集聚著一群老婆婆扒蒜桿里的嫩芯，聽說炒著吃很香。
4.把大蒜的須根切除，剝掉表皮清洗，用冷水侵泡一晚，除掉蒜的辛辣味。這期內(nèi)能夠多換幾回水。
5.提前準(zhǔn)備醋和鹽。此次的糖蒜是用純蜂蜜和醋腌的，也有用醋和白砂糖腌的，也有加生抽的，這就看本人的口感了。
6.取一個(gè)干凈的腌菜壇子，把大蒜控干水份放入腌菜壇子里。倒入醋，鹽和純蜂蜜。未過大蒜就可以。
7.遮住壇口，腌24鐘頭就可以吃完。實(shí)際上此刻蒜也有辛辣味，*好是多腌幾日，腌到蒜透明色的水平才算好，可是通常等蒜腌好的情況下，吃蒜的**也剛開始過勁了。
三、腌大蒜頭和生大蒜頭的營養(yǎng)成分有差別嗎
蒜末應(yīng)該是優(yōu)選吧，先把蒜頭放10到15分鐘，讓蒜里邊的物質(zhì)在空氣中在一起產(chǎn)生反映，隨后便會(huì)造成蒜素，那樣就可以吃完，實(shí)際效果*好是了。權(quán)威專家覺得，蒜頭能有這么多的好的**，幸虧他的日常生活的地區(qū)。
許多人覺得的蒜頭腌漬了之后，他的味兒便會(huì)變的非常的好，可是的生的蒜頭的實(shí)際效果是更為的好的。的生大蒜能夠清除人體里的許多的內(nèi)**，那樣便會(huì)更為的身心健康了。
生的蒜頭中有一種物質(zhì)能夠具有**的**，并且蒜頭中的一些成分，有相近維生素E與維他命C的物質(zhì)，抵抗衰退也是有一定的作用。常吃蒜還能維護(hù)****病，還能非常好的充分發(fā)揮緩解疲勞、恢復(fù)元?dú)獾?*。