照燒汁的調(diào)制方法（照燒汁調(diào)制方法是什么）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 14:56:11
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方式一
用材：
圓蔥1/3顆、蒜2瓣、姜4片、八角茴香適當(dāng)、八角茴香少量、油耗1湯勺、生抽2湯勺、米酒3湯勺、糖4湯勺
照燒醬的作法：
將圓蔥切片、生姜切成片；將鍋中放進(jìn)適當(dāng)冷水，火災(zāi)燒開(kāi)；將圓蔥、姜、蒜、八角茴香、八角茴香放進(jìn)鍋中文火煮3分鐘上下；先后添加油耗、生抽、米酒、糖，占比為1：2：3：4（米酒和糖可依據(jù)本人口感調(diào)節(jié)）；火災(zāi)燒開(kāi)后，文火炒糖色就可以。
方式二
把準(zhǔn)備好的豬骨頭用冷水清洗，隨后放到電烤箱里邊烤到表層展現(xiàn)橙**之后取下。把鍋?zhàn)永锓潘疅_(kāi)再把烤好的豬骨頭和味酥與生抽一起放進(jìn)到鍋中，然后煮沸，隨后變?yōu)槲幕饾u漸地的熬料半小時(shí)。煮半小時(shí)之后再把白砂糖和麥芽糖漿添加進(jìn)來(lái)，然后用文火漸漸地的煮二十分鐘，隨后再把準(zhǔn)備好的柴魚(yú)絲和熟的芝麻添加到鍋中，等再度煮沸之后就可以熄火，隨后把料汁取下過(guò)慮，獲得的便是香味誘惑的照燒醬。
照燒雞腿飯的作法
用材：
味淋70g、老冰糖55g、生抽90g、雞肉適當(dāng)、日式醬油適當(dāng)、姜蓉適當(dāng)、芝麻適當(dāng)、蔬菜水果適當(dāng)
制做流程：
照燒醬：70g味淋、55g老冰糖下鍋煮至老冰糖溶化，加90g生抽，攪拌均勻轉(zhuǎn)文火，再次煮至料汁萃取1/3，顏色粘稠，有焦甜味道，盛出晾涼。雞肉去骨去植物油脂，倒進(jìn)日式醬油。姜蓉腌漬1鐘頭上下，鋪在錫箔紙盤(pán)上。送進(jìn)電烤箱，180度烤約15分鐘。烤好后切片。炸雞鋪在飯上，撒上芝麻，配幾株?duì)C蔬菜水果，加一勺子醬更美味。
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