泡鹽蛋的傳統(tǒng)做法大全(四川泡鹽蛋方法怎么做呢)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-14 10:54:40
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1、材料準(zhǔn)備:
30個(gè)新鮮鴨蛋,選當(dāng)然淺綠色的那類,清洗后在每一個(gè)蛋都用力抹一點(diǎn)鹽抹勻具有除菌的**,抹好就放進(jìn)壇中碼好置放*少3鐘頭(把病菌殺掉)。30個(gè)蛋一共加鹽150克上下,因此先稱好150克鹽,抹剩余的就一起倒進(jìn)腌菜壇子里。
2、茴香15克
、
八角茴香15克、三奈5克(便是風(fēng)姜)、良姜5克、甘松紫草各10克()肉蔻5克、砂仁2個(gè)、麻椒10克、小
辣椒干的20克或是新鮮的50克清洗泡三十分鐘一起熬水(燒開3分鐘就可以)燒開后放涼用細(xì)濾勺過慮掉
香辛料把香辛料水倒進(jìn)碼有鴨蛋的腌菜壇子內(nèi),五淡香水以吞沒蛋為標(biāo)準(zhǔn),泡浸20天之后撈一個(gè)煮美味吃看一下咸度,淡了就放鹽,咸了就加涼白開水。
作法二:
1、采用土陶泡菜壇,
倒進(jìn)開小水泡三十分鐘后清理干凈預(yù)留。
2、采用好的生雞蛋或鴨蛋,
*好笨雞蛋或土鴨蛋,將其放進(jìn)盆里倒進(jìn)白
米醋泡五分鐘后,一個(gè)一個(gè)用軟毛刷清理干凈預(yù)留。
3、先倒一半鹽到土陶壇,
在放一小部分涼白開水,純糧酒,拌和直至鹽完全溶化,放進(jìn)麻椒,八角,八角茴香。
4、先后放進(jìn)麻椒,
八角,八角茴香,生雞蛋或鴨蛋,再加涼白開水直至淹過蛋兩公分就可以了,*終把剩余的鹽勻稱的灑入就不要?jiǎng)恿恕?/p>
5、挑選一個(gè)遮光蔭涼的角落里放好,
蓋上外蓋,在隔氧巢中添加適量的
飲用水,添加一小瓶蓋純糧酒。
6、等候20天生雞蛋或鴨蛋飄浮起來了就可以了
。
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