魚(yú)頭湯的做法
發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 10:12:34
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米魚(yú)的作法許多，除開(kāi)能夠清燉還可以清蒸的，做成魚(yú)頭湯外，他不能腌漬，這也是一種簡(jiǎn)易的作法，便是在魚(yú)的的身上抹鹽，二天就可以食用，歷經(jīng)腌漬后的魚(yú)類(lèi)也是細(xì)嫩有層次感。自然，平時(shí)我們的我大量的會(huì)挑選用米魚(yú)做魚(yú)頭湯，下邊，我們就來(lái)介紹一下剁椒魚(yú)頭湯做法。
1,米剁椒魚(yú)頭清洗剁碎塊狀放進(jìn)盤(pán)里用蔥根、生姜片、蒜和紹興酒腌漬一會(huì)兒，除腥.
2,鮮筍清洗預(yù)留.
3,鞭筍去殼清洗切割成片狀，蔥切割成小長(zhǎng)段預(yù)留.
4,炒菜鍋倒進(jìn)油燒后放進(jìn)蔥蒜進(jìn)行爆香后放進(jìn)剁椒魚(yú)頭塊煸炒(留意：不必煸炒的太快，那樣魚(yú)類(lèi)非常容易散去).
5,鍋內(nèi)再倒進(jìn)鮮筍、鞭筍、朝天椒與剁椒魚(yú)頭一起煸炒一會(huì)兒，待剁椒魚(yú)頭掉色后倒進(jìn)適當(dāng)?shù)乃?留意：水未過(guò)剁椒魚(yú)頭就可以了)燒開(kāi)，去掉白沫子，燉約三十分鐘，湯至乳白色才行，添加適量的鹽就可起鍋了，撒上蔥段就可以享有美味可口了(這道湯無(wú)需放雞精，剁椒魚(yú)頭自身就早已很美味了)
以上便是剁椒魚(yú)頭湯做法，但是看得出，實(shí)際上他的作法是非常簡(jiǎn)單的，十分適合我們?cè)谄綍r(shí)的情況下煮用，假如喜愛(ài)喝魚(yú)頭湯的盆友都不防試著一下。
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